焦げたパンを捨てるのはやめましょう。
業務用オーブンからトレイを取り出してみると、半分のパンが真っ黒に焦げている一方で、もう半分はまだ生焼けの状態だったりします。これは食材の無駄遣いであり、時間の無駄でもあります。本当に面倒なことです。
通常、これは熱がパンに適切に伝わっていないために起こります。
私たちは、ミディアムウェーブIRエミッターがこの問題を解決する鍵であることを発見しました。これはまるで「ちょうど良い温度」を保つための手段と言えます。短波ランプは強すぎて、パンの表面が焦げてしまいます。長波ヒーターは遅すぎて、空気の流れに頼っているだけでは不十分です。一方、ミディアムウェーブ放射線はパンの中までしっかりと届きます。これにより、完璧な黄金色の表面と完全に焼けた中心部分が実現されます。
重要なのは、熱が内部までしっかりと届くことです。
これらのエミッターは、パンの中の水や有機物が吸収しやすい周波数で動作します。私たちは、これらのチューブを使って、コンベア全体に均等に熱を届けます。
もし、生産速度が速い場合は、慎重になる余裕はありません。パンが出口に出る前に、内部の温度が適切な値に達するように、より多くのワット数が必要です。つまり、生産速度に合わせて熱を調整する必要があります。
耐久性に優れている
オーブンという厳しい環境で使うため、高純度の石英ガラスを使用しています。急激な温度変化にも耐えられるものが必要です。
注意点として、これらの装置はかなり強力です。電源を入れたときの瞬間的な負荷に対処できるか確認してください。また、冷却ファンもチェックしてください。換気がうまく機能しなければ、反射器が変形してしまい、また同じ問題が再発します。
設置方法
最良の点は、これらを交換するのが簡単だということです。古いガスバーナーや安価なヒーターを捨てて、これらを使えばいいのです。
すぐに熱が得られます。従業員がコーヒーを飲みながら待つ必要もありません。
過熱を防ぐために、パンから約50mmの距離にセンサーを置いたPIDコントローラーを使用することをお勧めします。そうすれば、エミッターが温度を超えてしまうことがなく、製品が台無しになることもありません。本当に効果的です。