混雑時には、デッキオーブンや回転式オーブンがすぐに使用できる状態でなければなりません。必要な時にすぐに加熱できないと、チーズが滑り落ちたり、パンの表面が白くなったりして、作業が遅れてしまいます。そのため、私たちはピザオーブン用に800WのIRヒーターを開発しました。これにより、毎回同じような高品質な加熱が可能になります。
技術的に重要な点 これは800Wの石英系IRヒーターで、放射熱を直接焼成室に送り込むように設計されています。石英管は数秒で温度が上昇し、IR光線は重要な部分に集中します。ドアを開けてもすぐに再び加熱が可能で、サーモスタットによって安定した出力が得られます。そのため、温度調整にかかる時間を短縮し、料理に集中できます。
ピザ専門の厨房では、速度と均一性は同じ意味です。800WのIRヒーターにより、パンの表面が素早くカラメル色になり、チーズも均等に溶けます。また、デッキオーブンや回転式オーブン、特定の対流式オーブンとも相性が良く、特にパンの表面の色合いが均一でない場合に有効です。その結果、焼き不足になることが少なくなり、再加熱の必要もなくなり、1回の焼成にかかるエネルギーも削減されます。
取り付けは簡単ですが、焼成室の周囲には十分なスペースが必要です。注文する前に、取り付けに必要なスペースや配線の仕様を確認し、オーブンのサーモスタットや端子ブロックが800Wの負荷に耐えられるかを確認してください。
石英管は、熱点を避けるために清潔な手袋を使って扱い、反射板も清潔に保つことで、安定した出力が得られます。オーブンの性能が低かったり、容量が不足している場合は、このヒーターを追加する前に全体の負荷を確認してください。