なぜ迅速な加熱が実際にコスト削減につながるのか 「迅速な反応＝エネルギー効率が高い」という言葉を聞いたことがあるでしょう。これは一見、セールストークのように思えますが、オーブンの世界では単なる物理法則に過ぎません。 昔の加熱素子は、単なる重い金属の塊に過ぎません。電源を入れると、大量の熱を吸収し、...

焦げたパンを捨てるのはやめましょう。 業務用オーブンからトレイを取り出してみると、半分のパンが真っ黒に焦げている一方で、もう半分はまだ生焼けの状態だったりします。これは食材の無駄遣いであり、時間の無駄でもあります。本当に面倒なことです。 通常、これは熱がパンに適切に伝わっていないために起こります。...

ハスキーHyPETヒーティングを正しく使うために 高速のハスキーHyPETシステムを使用している場合、単に出力を上げるだけでは不十分だということはご存知でしょう。重要なのは、どれだけの熱をプラスチックに与えるかではなく、その熱が実際にどこに届くかです。 最も難しいのは、PETプレフォームの中央部分...

IR加熱を使って、ベーカリーのオーブンを最適な状態に調整する 自動化されたベーカリーラインを運営している場合、タイミングが何よりも重要です。1分でも長すぎると、パンの端が焼けてしまいます。また、温度が数度低すぎると、パンの表面の色合いが悪くなってしまいます。製品がオーブン内に入る前に、巨大なオーブ...

SIG Blomaxラインでのランプの破損を防ぎましょう。 SIG Blomaxラインを使用している方なら、最悪のタイミングでランプが壊れてしまうことのイライラはよくわかるでしょう。問題は単にランプのコストだけではありません。停止時間や手間、生産が中断されることも大きな問題です。 通常、これらのラ...

ロータリー型オーブンで適切な加熱を実現するには：なぜ赤外線が重要か ほとんどのオーブンは、単に空気を温めるだけです。問題は、空気の伝導速度が遅いことです。ダイヤルを回しても、食品が反応し始めるまでには時間がかかります。 私たちは異なる方法を採用しています。短波長の赤外線放射体を使用するのです。これ...

はじめに 私たちがこの赤外線ヒーターを開発したのには、一つの理由があります。それは、商業用のビュッフェラインやオーブンが急速に進化していく中で、その速さに追いつくためです。つまり、すぐに熱を供給できることが重要なのです。サイクルが始まった瞬間から、必要な強力な熱が得られます。 正直に言って、流れ作...

混雑時には、デッキオーブンや回転式オーブンがすぐに使用できる状態でなければなりません。必要な時にすぐに加熱できないと、チーズが滑り落ちたり、パンの表面が白くなったりして、作業が遅れてしまいます。そのため、私たちはピザオーブン用に800WのIRヒーターを開発しました。これにより、毎回同じような高品質...

ブロー成形ラインでは、プリフォームの加熱が最初の重要なステップです。これがサイクルタイムを決定し、ボトルの品質にも影響を与えます。IRヒーターの性能が低下すると、壁厚が不均一になったり、結晶化が起きたりして、不良品が増えてしまいます。Huskyのストレッチブロー成形機では、加熱用トンネルの温度制御...

床面には、Sidel SBOやKrones製のラインが稼働しています。加熱トンネルでは多くの電力が消費されており、プリフォームも微妙な温度バランスの上で保持されています。温度が高すぎると、ボトルの重量が増えてしまいます。逆に、温度が低すぎると、ボトルが割れてしまいます。そして、ランプも早く寿命を迎...