IR加熱を使って、ベーカリーのオーブンを最適な状態に調整する
自動化されたベーカリーラインを運営している場合、タイミングが何よりも重要です。1分でも長すぎると、パンの端が焼けてしまいます。また、温度が数度低すぎると、パンの表面の色合いが悪くなってしまいます。製品がオーブン内に入る前に、巨大なオーブンの内部が十分に温まるのを待つわけにはいきません。
そこで、私たちは短波赤外線（IR）ヒーターを使用します。空気を加熱するのではなく、直接製品に熱を与えるのです。これにより、非常に迅速に加熱が行えます。
安定した温度を保つ秘訣
ただ、このヒーターを接続しておけばよいというわけではありません。実際に正確な温度を維持するために、私たちはIRヒーターとPIDコントローラー、およびソリッドステートリレー（SSR）を組み合わせています。
ポイントは、SSRによってパルス幅変調が可能になることです。簡単に言えば、ヒーターが数ミリ秒ごとに点滅するのです。それほど速いので、目で見ることはできませんが、これによって温度を±1℃以内に保つことができます。
どうしても機械式のリレーは避けるべきです。絶え間ない「クリック・クリック」という音が、数週間もすれば接点を壊してしまいます。週末を無駄にする行為に他なりません。
ハードウェアの選択
私たちは、一律の仕様にこだわりません。使用するスペースに応じて、ワット数や電圧を調整します。
ワット数が高いヒーターを使えば、より多くの熱が得られ、パンがオーブン内にいる時間が短くなります。しかし、注意が必要です。高ワット数のヒーターは非常に熱くなります。冷却ファンを適切に設置しなければ、配線が溶けてしまう可能性があります。
私たちは、石英ガラスを使用しています。これにより、熱を効果的に扱い、IRエネルギーを遮断することなく通過させることができます。
設置時の注意点（「指紋」の問題）
私たちは、できるだけ簡単に設置できるようにしています。特定のはんだ付け用の端子が必要か、それとも単純なプラグアンドプレイ型のコネクタで済むかに応じて、お客様の図面に合わせて作成します。通常は、そのまま挿入すればよいのです。
しかし、一つ注意点があります。**ガラスには気をつける必要があります。**石英ガラスは繊細です。指紋や油汚れがあるだけで、「ホットスポット」が発生し、ヒーターが予想より早く壊れてしまいます。
設置するときは、糸くずが付かない手袋を着用しましょう。また、お店の中が小麦粉の粉塵でいっぱいの場合は、保護フィルムを使うと良いでしょう。これにより効率は少し低下しますが、毎月ヒーターを交換するよりはずっと良いでしょう。