なぜ、もはや抵抗線式のヒーターを使う時代は終わったのか？ もし実際に工場で作業をしたことがあるなら、その不便さはよくわかるでしょう。外側のケースが高温になって手が焼けそうになる一方で、中身の部分はなかなか温度が上がりません。本当にイライラします。つまり、部品を加熱するのではなく、部屋の空気を温めて...

スマートオーブンに適した加熱性能を実現するために AIで動作するキッチンを作る場合、最も大きな問題は遅延です。非常に高速なセンサーが食材の状態を正確に把握してくれますが、もし加熱要素が反応するのに5分もかかるようだと、「スマート」というメリットは意味をなしません。 そのため、私たちは高精度な石英赤...

なぜクリアクォーツチューブが、より良い焼き上がりを実現するための秘密兵器なのか 何時間もかけてお菓子を準備しても、出来上がったパンの表面が均一に焼けていないという経験はありませんか？それはとてもイライラしますよね。通常、問題はオーブン内の熱が生地にどのように伝わるかという点にあります。 ここで役立...

もうオーブンを待つ必要はありません：クォーツIRチューブの仕組み ほとんどの対流式オーブンは、単なる高温な空気が詰まった箱に過ぎません。空気が加熱され、その空気が生地を温めます。そして、私たちは待つしかありません。これは非常に非効率的です。 私たちは違う方法を用いています。高純度のクォーツチューブ...

はじめに 私たちがこのフロステッドクォーツ型赤外線ランプを開発したのは、忙しくて大量の生地を扱うベーカリーのためです。例えば、ピザチェーンや、絶え間なく動き続けるパン焼きオーブンのような場所です。 このランプは、迅速かつ集中的に熱を放出するように設計されているため、急な注文にも対応できます。高価で...

混雑時にチケットがたまってくると、焼成室には迅速に熱を供給し、必要な場所に正確に熱が届けられることが求められます。出力が不足していると、焼成に時間がかかり、不均一な加熱によってクラストの色や質感を予測するのが難しくなります。そこで、私たちは焼成用の石英管を開発しました。これにより、予測の必要がなく...