چگونه دمای فر را به درستی تنظیم کنیم؟ راز موفقیت این فرهای دو لولهای
اگر تجربه پخت حرفهای دارید، میدانید که چقدر آزاردهنده است وقتی دمای فر «تقریباً» مناسب باشد. تفاوت چند درجهای شاید چندان مهم به نظر نرسد، اما این همان چیزی است که باعث میشود نانی با پوستهای بیرنگ یا خمیری که در حین پخت فرو میریزد، تولید شود. این یک کابوس واقعی است.
به همین دلیل، ما روی عناصر گرمایشی دو لولهای خود تمرکز کردیم. ما میخواستیم دقتی را داشته باشیم که معمولاً فقط در برندهای بسیار گرانقیمت موجود است.
چرا دو لوله؟
موضوع فقط افزایش دما نیست؛ بلکه مهم این است که گرما چگونه منتقل میشود. با استفاده از دو مسیر – چه موازی و چه هممرکز –، ما سطح بیشتری برای تابش اشعه مادون قرمز ایجاد کردیم. میتوانید آن را مانند تقسیم کار در نظر بگیرید؛ به جای اینکه یک رشته الکتریکی تمام کار را انجام دهد و در نیمهی کار خراب شود، بار کاری تقسیم میشود. در نتیجه، این رشتهها مدت زمان بیشتری کار میکنند. ساده است.
اما نکتهی مهم این است: سرعت پاسخگویی.
وقتی کنترلر دستور کاهش دمای فر را میدهد، این لولههای دو لولهای، گرما را سریعتر از یک رشته الکتریکی تکلولهای خارج میکنند. این بدان معناست که شما نیازی نیست با تجهیزات خود بجنگید تا دما ثابت بماند.
جزئیات مهم
ما از آلیاژهای با کیفیت بالا استفاده کردیم؛ زیرا در دماهای بالا، رسوبات میتوانند مشکلاتی ایجاد کنند. اما مشکل واقعی معمولاً در جاذبهای الکتریکی است. در فروشگاههای پخت صنعتی، اتصالات الکتریکی به راحتی اکسید شده و خراب میشوند. ما آنها را با سرامیکهای محکم جایگزین کردیم تا از این مشکل جلوگیری شود.
بهترین بخش این است که برای نصب آنها نیازی به مدرک مهندسی نیست. آنها میتوانند به جای قطعات موجود استفاده شوند. فقط کافی است آنها را به بردهای موجود متصل کنید. ما مقادیر مربوطه را با استانداردهای اروپایی مقایسه کردیم، و سرعت افزایش دما کاملاً مناسب بود.
یک هشدار سریع
نکته مهم این است که برای گرمایش با دقت بالا، نیاز به ولتاژ پایدار وجود دارد. اگر ولتاژ فروشگاه شما ناپایدار باشد، حتی بهترین عناصر گرمایشی نیز نمیتوانند کمک کنند. خروجی گرما نیز تغییر خواهد کرد. اگر میخواهید تفاوت این لولهها را احساس کنید، مطمئن شوید که یک تنظیمکننده ولتاژ پایدار دارید. در غیر این صورت، عملکرد فر شما به خطر خواهد افتاد.