Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng một cách chính xác bằng công nghệ sưởi ấm hồng ngoại
Khi vận hành dây chuyền sản xuất bánh mì tự động, thời gian là yếu tố quan trọng nhất. Nếu để lò nóng quá lâu, bánh sẽ bị cháy ở mép; ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp, lớp vỏ bánh sẽ không đạt chất lượng mong muốn. Bạn không thể chờ đợi cho đến khi lò nóng hẳn trước khi cho bánh vào lò được.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bộ phát hồng ngoại sóng ngắn. Thay vì làm nóng không khí, chúng trực tiếp truyền nhiệt vào bánh. Quá trình này diễn ra rất nhanh.
Bí quyết để duy trì nhiệt độ ổn định
Bạn không thể chỉ cắm các bóng đèn này vào ổ cắm và hy vọng mọi thứ sẽ ổn. Để kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác, chúng tôi kết hợp các bóng đèn hồng ngoại với bộ điều khiển PID và relé trạng thái rắn (SSR).
Bí quyết nằm ở chỗ: SSR cho phép điều chỉnh độ rộng của xung điện. Nói một cách đơn giản, bóng đèn sẽ bật tắt trong vài毫giây. Tốc độ này nhanh đến mức bạn khó có thể nhận thấy được, nhưng nó giúp duy trì nhiệt độ ở mức ±1°C.
Dù thế nào, bạn cũng nên tránh sử dụng relé cơ học. Tiếng “click-click” liên tục từ relé cơ học sẽ làm hỏng các tiếp điểm trong vài tuần. Đó không phải là cách tốt để dành cuối tuần của bạn.
Lựa chọn thiết bị phù hợp
Chúng tôi không tin vào việc sử dụng một giải pháp phù hợp với mọi trường hợp. Chúng tôi điều chỉnh công suất và điện áp dựa trên diện tích sử dụng.
Bóng đèn có công suất cao sẽ tạo ra nhiệt độ cao hơn, nhưng điều này cũng có nhược điểm: bóng đèn sẽ rất nóng. Nếu bạn không lựa chọn đúng quạt làm mát, dây điện có thể bị chảy.
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh để làm ống đèn, vì loại thủy tinh này có khả năng chịu được nhiệt độ cao và cho phép năng lượng hồng ngoại đi qua mà không bị chặn lại.
Thi công và vấn đề liên quan đến “dấu vân tay”
Chúng tôi cố gắng làm cho việc lắp đặt trở nên dễ dàng nhất có thể. Dù bạn cần dây nối đặc biệt hay chỉ cần công tắc đơn giản, chúng tôi đều thiết kế chúng theo yêu cầu của bạn. Chúng sẽ được lắp đặt một cách dễ dàng.
Nhưng có một lưu ý quan trọng: Hãy cẩn thận với thủy tinh thạch anh. Chỉ cần một dấu vân tay hoặc vết dầu mỡ nhỏ cũng có thể tạo ra điểm nóng, khiến bóng đèn bị hỏng sớm hơn dự kiến. Hãy đeo găng tay không có lông khi lắp đặt. Nếu xưởng bánh mì của bạn đầy bụi mì, bạn nên sử dụng tấm che bảo vệ. Điều này có thể làm giảm hiệu suất một chút, nhưng vẫn tốt hơn việc phải thay bóng đèn mỗi tháng một lần.