Mükemmel bir kabuk elde etmek için neden 1000W’lık kızılötesi ampuller kullanıyoruz?
Eğer daha önce fırından çıkardığınız ekmeklerin dış kısmının yanmış, ancak iç kısmının hâlâ ham halde olduğunu gördüyseniz, bu durumun ne kadar sinir bozucu olduğunu biliyorsunuzdur. Mükemmel bir kabuk ve hafif, nefis bir yapı elde etmek için güçlü ve hızlı bir ısı kaynağına ihtiyaç vardır.
İşte bu yüzden 1000W’lık kısa dalga kızılötesi ampuller kullanıyoruz.
Aslında çoğu fırın sadece havayı ısıtır. Ancak kızılötesi ışınlar farklıdır; aradaki havayla ilgilenmez ve doğrudan yiyeceğe etki eder. Bu sayede ekmek tam olarak istenen şekilde pişer.
Yüksek ısı yoğunluğunun gücü
1000W’lık bir ampul, çok küçük bir alanda büyük bir ısı üretir. En iyi yanı ise, devasa metal kutuyu ısıtmak için 20 dakika beklemenize gerek kalmamasıdır. Ampulu açtığınızda saniyeler içinde maksimum sıcaklığa ulaşılır. Böylece sadece ekmeğe odaklanmış olursunuz.
Kısa dalga radyasyon olduğu için ısı, hamura daha derinlere işler. Böylece “yanmış kabuk, ham iç kısım” sorunundan kaçınılmış olur.
Isıya dayanıklı yapı
Bu ampuller için yüksek saflıkta kuvars cam kullanılır. Neden mi? Çünkü bu ampuller şoklara dayanmak zorundadır. Bir saniye önce oda sıcaklığında olan ampuller, bir sonraki saniyede beyaz ateş gibi parlar. Normal camlar iseparçalanır.
Ayrıca, bu ampullerin filamanları da pişirdiğiniz yiyeceklerdeki su ve yağlarla uyumlu şekilde tasarlanmıştır. Bu da mükemmel bir kombinasyondur.
Ancak bir dezavantajı var: Bu ampuller çok hızlı ısınır. Termostat gücü keser kesmez ısı hemen durur. Eğer düşük kaliteli bir termostat kullanıyorsanız, 1000W’lık ampul hedeflenen sıcaklığın üzerine çıkabilir ve ürününüz yanabilir. Bu yüzden durumu kontrol altında tutabilmek için PID kontrolörü kullanmanız gerekiyor.
Ampulleri kurulum için birkaç ipucu
Eğer bunları eski bir fırına takacaksanız, genellikle herhangi bir sorun olmaz. Ancak lütfen reflektörlerinizi kontrol edin. Eğer okside olmuş veya bulanık ise, verimliliğinizin yarısı boşa gider. Reflektörleri düzenli olarak temizleyin.
Ayrıca bir uyarı: Bu ampuller ciddi miktarda ısı yayınlar. Eğer fırının yapısı iyi yalıtılmamışsa, kablolarınız ve elektronik parçalarınız zarar görebilir. Ampullere biraz mesafe bırakın ve ürünlerin yüzeyinin yanmaması için güvenli bir mesafede tutun.