Jak ustawić piec w piekarni tak, by funkcjonował prawidłowo dzięki ciepłu nadfioletowemu?
Gdy pracujesz z automatyczną linią produkcyjną w piekarni, czas jest kluczowy. Jeśli piec będzie grzał się za długo, brzegi produktu staną się spalone; jeśli temperatura będzie zbyt niska, skórka chleba nie będzie spełniać oczekiwań. Nie możesz pozwolić sobie na czekanie, aż cała komora pieca się nagrzeje, zanim produkt trafi na taśmę transportową.
Dlatego używamy emiterów promieniowania nadfioletowego krótkofalowego. Zamiast ogrzewać powietrze, one oddają ciepło bezpośrednio do produktu. To szybkie – naprawdę szybkie.
Sekret stałej temperatury
Nie wystarczy po prostu podłączyć te lampy i mieć nadzieję na najlepszy efekt. Aby uzyskać stabilną temperaturę, łączymy nasze lampy nadfioletowe z kontrolerami typu PID oraz przełącznikami typu SSR.
Sekret polega na tym, że przełączniki SSR umożliwiają tzw. modulację szerokości impulsu. Prościej mówiąc, lampa włącza się i wyłącza w czasie kilku milisekund. To tak szybkie, że tego nawet nie zauważysz, ale dzięki temu temperatura pozostaje w przedziale ±1°C.
Unikaj koniecznie mechanicznych przełączników. Ciągłe „klikanie” może uszkodzić kontakty w ciągu zaledwie kilku tygodni. To raczej nie jest dobry sposób na spędzenie weekendu.
Wybór sprzętu
Nie wierzymy w rozwiązania uniwersalne. Dopasowujemy moc i napięcie lamp do dostępnej przestrzeni. Lampa o większej mocy zapewnia większą gęstość ciepła, co oznacza, że chleb spędza mniej czasu w piecu. Ale istnieje jeden problem: lampy o wysokiej mocy bardzo się nagrzewają. Jeśli nie dostosujesz odpowiednio wentylatorów chłodzących, doszczętnie się stopią.
Do produkcji lamp używamy szkła kwarcowego, ponieważ dobrze radzi sobie z ciepłem i pozwala na przechodzenie energii nadfioletowej bez jej hamowania.
Instalacja (i problem „odcisków palców”)
Staramy się, aby instalacja była jak najprostsza. Czy potrzebujesz specjalnego złącza, czy też zwykłego złącza typu plug-and-play – wszystko jest przygotowane według twoich wymagań. Lampy powinny łatwo pasować do swoich miejsc montażu.
Ale mam jeden ważny tip: bądź ostrożny z szkłem. Kwarc jest delikatny – jeden odcisk palca lub plama tłuszczu mogą doprowadzić do powstania „miejsca o wyższej temperaturze”. Wtedy lampa przestanie funkcjonować znacznie wcześniej, niż powinna.
Podczas instalacji nosząc rękawice wolne od włókien. A jeśli w twoim piekarniku dużo pyłu mącznego, lepiej użyć osłony ochronnej. Choć to nieco obniża efektywność lamp, to lepsze niż konieczność wymiany lamp co drugi miesiąc.