Gdy nadejdzie szczyt obłożenia, piec musi być gotowy do pracy – ciepło musi być dostarczane natychmiastowo, bez żadnych wymówek. Jeśli ciepło nie dociera do wierzchniej warstwy pieczywa, ser się rozpływa, skórka staje się blada, a zamówienia się gromadzą. Dlatego stworzyliśmy grzałkę IR o mocy 800 W specjalnie dla pieców do pizzy – aby zapewnić stałe ciepło na wierzchu pieczywa przy każdym przygotowaniu pizzy.
Co jest istotne z technicznego punktu widzenia? To jest grzałka kwarcowa o mocy 800 W, która emituje promieniowanie cieplne prosto do komory pieczenia. Rura kwarcowa dochodzi do temperatury w sekundach, a nie minutach. Promieniowanie IR skupia się na tym miejscu, gdzie jest to najważniejsze. Dzięki temu szybko wraca się do normalnej pracy po otwarciu drzwi pieca, a temperatura pozostaje stała pod kontrolą termostatu. Dzięki temu spędzasz mniej czasu na regulowaniu temperatury, a więcej czasu na przygotowywanie pizzy.
W kuchni przeznaczonej do przygotowywania pizzy szybkość i jednorodność są kluczowe. Grzałka IR o mocy 800 W szybko przywraca odpowiednią temperaturę na wierzchu pieczywa, dzięki czemu skórka staje się złocista, ser się równomiernie topi, a praca w piecu przebiega sprawnie. Doskonale pasuje do pieców typu deck, pieców rotacyjnych oraz niektórych konwekcyjnych pieców – szczególnie tam, gdzie rumienienie wierzchu pieczywa nie jest równomierne. Efektem jest mniej niedopieczonej pizzy, mniej konieczności ponownego pieczenia oraz mniejsze zużycie energii na jeden cykl pieczenia.
Instalacja jest prosta, ale wokół komory pieczenia jest mało miejsca. Przed zamówieniem sprawdź odległości montażowe oraz specyfikacje kabli. Upewnij się też, że termostat i blok zacisków twojego pieca mogą obsłużyć obciążenie 800 W.
Traktuj rurę kwarcową przy użyciu czystych rękawic, aby uniknąć miejsc o zbyt wysokiej temperaturze. Pamiętaj również o czyszczeniu reflektora, aby temperatura pozostawała stabilna. Jeśli twój piec ma za małą moc lub niewystarczające wymiary, sprawdź całkowite obciążenie przed dodaniem tej grzałki.