なぜクリアクォーツチューブが、より良い焼き上がりを実現するための秘密兵器なのか
何時間もかけてお菓子を準備しても、出来上がったパンの表面が均一に焼けていないという経験はありませんか？それはとてもイライラしますよね。通常、問題はオーブン内の熱が生地にどのように伝わるかという点にあります。
ここで役立つのがクリアクォーツヒーターチューブです。オーブン内の空気を温めるのに時間を無駄にする代わりに、このチューブは短波長の赤外線を直接生地に当てます。そのため、生地はほぼ瞬時に加熱されます。非常に速いのです。そして、これによって作業プロセスが大きく変わります。
背後にある魔法
このチューブの中では、タングステンフィラメントが非常に高温になります。通常、物質は急速に加熱・冷却されると変形したり曲がったりします。しかし、クォーツは違います。安定した状態を保ち続けます。
ですから、250℃にすぐに温度を上げたいときでも、ゆっくりとした対流方式を待つ必要はありません。熱がすぐに生地に届くのです。
初心者を「焼けすぎ」の被害から守る
私たちもみんな、外側だけが焦げてしまい、中は生焼けになってしまう経験があります。これは、安価なオーブンでは温度が大きく変動するからです。気づかないうちに20℃も温度が変わってしまうことがあります。
しかし、クォーツチューブを適切なPIDコントローラーと組み合わせることで、そのような温度の変動はなくなります。悪影響を与える高温部分がなくなり、安定した熱供給が得られます。
デメリット（完璧なものはない）
ただし、クォーツは強力ですが、壊れやすいという欠点もあります。清掃の際に少し雑に扱っただけで、チューブが割れてしまうことがあります。また、熱が直接当たるため、チューブと天板との距離にも注意が必要です。チューブが天板に近すぎると、内側が温まる前に表面が焼けてしまいます。そのため、オーブンのサイズを正確に調整する必要があります。
簡単に交換できる
私たちは、このチューブを簡単に交換できるようにしました。複雑な修理マニュアルは不要で、シンプルなスプリング式のクリップやセラミックホルダーを使っています。もし1本が壊れても、新しいものを取り付けるだけで再び使用できます。
ただし、電源のワット数が合っているかを必ず確認してください。急いでいる最中に回路が壊れてしまうのは避けたいですよね。