Perché il riscaldamento rapido vi fa davvero risparmiare denaro
Probabilmente avete già sentito l’espressione “una risposta rapida significa efficienza energetica”. Sembra una formula pubblicitaria, ma nel mondo dei forni a piastre si tratta semplicemente di principi fisici fondamentali.
La maggior parte dei vecchi elementi riscaldanti è costituita da semplici pezzi di metallo. Quando vengono accesi, assorbono una grande quantità di calore, per poi rilasciarlo lentamente all’interno del forno. Il problema? C’è un notevole ritardo: quando il termostato rileva che la temperatura del forno è sufficiente, l’elemento riscaldante è ancora molto caldo e continua a rilasciare calore inutilmente.
Ecco dove entrano in gioco gli emittori a raggi infrarossi in vetro soffiato.
La magia dello strato “soffiato”
Questi dispositivi utilizzano radiazioni infrarosse a onde corte. Se si utilizzasse vetro trasparente, si creerebbero delle zone particolarmente calde, che causerebbero uno squilibrio termico nel forno. Invece, la superficie soffiata distribuisce uniformemente il calore su tutto il forno. È quindi un riscaldamento uniforme e delicato.
Il vantaggio principale è che questi elementi riscaldanti hanno quasi nessuna massa termica: raggiungono la temperatura desiderata in pochi secondi.
Se abbinati a un controllore PID efficiente, che riesce a rilevare rapidamente eventuali variazioni di temperatura, il problema dell’eccessivo consumo di energia scompare. Non si sprecheranno più kilowattte per riscaldare il forno, solo perché il sensore era troppo lento nel segnalare al sistema di spegnersi.
Cose da considerare
Non si tratta di un semplice sostituzione senza alcuna riflessione. Poiché questi elementi riscaldanti si accendono e si spengono rapidamente, è necessario che l’alimentazione elettrica sia in grado di gestire questa situazione. Se si utilizzano contattori o componenti obsoleti che non riescono a gestire frequenti cambi di stato, questi si distruggeranno. Assicuratevi che i componenti utilizzati siano adatti a queste condizioni.
Inoltre, bisogna tenere presente la durata di vita di questi elementi riscaldanti. Lo strato di vetro soffiato aiuta a proteggerli dagli schizzi di cibo, ma rimangono comunque composti di quarzo. Se qualcosa colpisce accidentalmente l’elemento riscaldante, questo si rompe e il filamento viene distrutto. Bisogna quindi trattarli con cura.
Cosa significa per voi
Se siete voi a gestire l’attrezzatura, questa è sicuramente una soluzione vantaggiosa: otterrete un controllo preciso della temperatura e tempi di riscaldamento molto più brevi.
Non si tratta di rendere l’elettricità “più efficiente”: i risparmi energetici derivano proprio dalla precisione con cui viene utilizzata l’energia. Si utilizza energia esattamente quando ne c’è bisogno, e non un secondo in più. È semplicemente un modo più intelligente per utilizzare l’energia.