Smettete di pagare troppo per le parti del forno
Se gestite una catena di panifici, conoscete bene la situazione: un elemento riscaldante si rompe, e all’improvviso si hanno due opzioni spiacevoli: pagare una fortuna per una parte originale “certificata” oppure spendere migliaia di euro per sostituire l’intero forno.
È davvero un problema.
Ecco perché abbiamo creato queste lampade a infrarossi. Sono progettate per essere sostituite direttamente alle lampade originali: stesse caratteristiche, stesso livello di prestazioni… ma senza gli alti costi legati al marchio. Otterrete così lo stesso risultato riguardo alla cottura del pane, ma risparmierete denaro.
Come funziona il riscaldamento
I forni professionali necessitano di molta energia per poter riscaldarsi rapidamente dopo l’inserimento di un nuovo lotto di impasto. Utilizziamo tecnologia a onde corte a infrarossi: questa tecnologia non si limita a riscaldare solo la superficie, ma penetra direttamente nell’impasto.
Il trucco è abbinare la potenza e la tensione delle lampade alle esigenze specifiche del vostro forno. In questo modo non è necessario modificare la scheda di controllo o ridisegnare i cablaggi.
Un consiglio: se decidete di utilizzare lampade con maggiore potenza per accelerare la cottura, assicuratevi che i cavi e i contatti siano in grado di gestire la corrente aggiuntiva. Altrimenti dovrete sostituire spesso i fusibili.
Niente zone troppo calde
Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza: i forni professionali richiedono materiali resistenti a temperature elevate. Il continuo riscaldamento e raffreddamento potrebbe danneggiare rapidamente il vetro meno resistente.
Inoltre, prestiamo attenzione alla posizione del filamento: se è anche solo leggermente fuori centro, si creano zone troppo calde. Nessuno vuole che il pane sia perfettamente cotto da un lato e bruciato dall’altro.
Inoltre, i connettori sono ben fissati: niente problemi legati a scosse elettriche o vibrazioni che potrebbero danneggiare il dispositivo mentre il forno è in funzione.
L’installazione semplice… ma c’è una cosa da fare assolutamente
L’installazione di queste lampade è molto semplice: basta rimuovere la lampada vecchia, inserire quella nuova e tutto è a posto.
Ma c’è una cosa che non potete trascurare: mantenete i riflettori puliti.
Queste lampade generano molto calore intenso. Se si forma grasso sui riflettori, questi assorbono quell’energia invece di rifletterla sul pane. Questo non solo rende il forno meno efficiente, ma col tempo può anche causare deformazioni nella struttura metallica del forno.
Una rapida pulizia vi eviterà molti problemi in futuro.