دیگر اجازه ندهید فرهای شما مانع پیشرفت کارتان شوند!
آیا تا به حال احساس کردهاید که فرآیند پخت در آشپزخانه شما خیلی کند است؟ سفارشات زیادی دارید، اما فرهای شما نمیتوانند با سرعت لازم کار کنند. معمولاً دلیلش این است که فرهای معمولی سرعت پاسخگویی کمی دارند؛ آنها باید ابتدا هوای اطراف غذا را گرم کنند، و این تأخیر واقعاً مشکلساز است.
به همین دلیل از لامپهای موج میانه-مادون قرمز استفاده میکنیم. به جای اتلاف وقت برای گرم کردن هوای اطراف غذا، این لامپها انرژی را مستقیماً به خود غذا منتقل میکنند.
این روش بسیار سریع است؛ در عرض چند ثانیه، دمای غذا به حد مطلوب میرسد، نه چند دقیقه.
چرا این روش مؤثر است؟
راز این روش این است که طول موج لامپهای موج میانه-مادون قرمز، کاملاً مناسب آب و چربیها است. از آنجایی که بیشتر غذاها از این دو ماده تشکیل شدهاند، گرما فقط روی سطح غذا باقی نمیماند، بلکه وارد خود غذا میشود.
اگر میخواهید تعداد زیادی غذا را در کمترین زمان ممکن پخت، این روش بهترین راه است. در نتیجه، تعداد بیشتری غذا در هر ساعت از آشپزخانه خارج میشود.
نحوه استفاده از این لامپها در آشپزخانه
ما از پوششهای کوارتزی برای این لامپها استفاده میکنیم؛ زیرا این پوششها میتوانند گرما را تحمل کنند بدون اینکه ترک بخورند. همچنین، این لامپها میتوانند در جایگاههای مناسب فرهای موجود قرار بگیرند؛ بنابراین نیازی نیست کل سیستم آشپزخانه را تغییر دهید.
علاوه بر این، میتوانید این لامپها را به کنترلرهای PID متصل کنید؛ این کار به شما امکان کنترل کامل دمای فر را میدهد. دیگر نیازی نیست حدس بزنید که آیا دمای فر بیش از حد است یا خیر؛ همچنین، تعداد کمتری از غذاها سوخته خواهد شد.
نکته مهم:
البته این روش جادویی نیست. چون گرمای تولید شده بسیار زیاد است، باید دقت کنید. اگر لامپها خیلی نزدیک به غذا باشند، سطح غذا سوخته خواهد شد، در حالی که قسمت مرکزی غذا هنوز سرد خواهد بود. برای یافتن بهترین فاصله بین لامپها و غذا، نیاز به تنظیمات کمی وجود دارد.
همچنین، فراموش نکنید که این لامپها انرژی زیادی تولید میکنند؛ بنابراین نیاز به تهویه مناسب برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد لامپها وجود دارد.