Перестаньте ждать, пока нагреватели в вашей пекарне начнут работать. Если вы когда-либо использовали высокоскоростные печи для производства хлеба, то знаете, насколько раздражает ситуация, когда нагреватели не могут быстро нагреться. Вам нужен немедленный нагрев, но нагревательные элементы все еще просто просыпаются. Это действительно неприятно.
Поэтому мы перешли на технологию коротковолнового инфракрасного излучения. Она полностью устраняет проблему ожидания.
Почему это работает?
Подумайте о обычном нагревательном элементе. Ему нужно сначала нагреть большой кусок керамики или толстую проволоку, прежде чем он начнет излучать тепло. Этот процесс занимает время. Наши инфракрасные лампы отличаются: в них используется вольфрамовая нить, помещенная в кварц высокой чистоты. Поскольку для нагрева не требуется большой объем материала, нить достигает своей максимальной температуры очень быстро.
Как только контроллер приказывает реле включить лампу, она вспыхивает почти мгновенно. Больше нет необходимости ждать. Вы получаете точно такой уровень тепла, который вам нужен, именно в тот момент, когда он вам нужен.
Детали оборудования
Секрет заключается в кварцевой трубке. Она позволяет коротковолновому излучению проходить сквозь нее, без его поглощения. Мы используем усиленный кварц, потому что постоянные циклы включения/выключения сильно воздействуют на соединения. Стандартное стекло просто сломается под таким нагрузкой. Но есть один важный совет: обязательно проверяйте крепление проводов. Быстрые циклы создают большое напряжение на соединениях. Мы используем контакты типа R7 или Sk15, чтобы обеспечить надежное соединение. Если соединение будет слабым, возможен проблеск электрического тока, и разъем может повредиться уже через несколько недель. Это мелочь, но если ее игнорировать, это может привести к серьезным проблемам.
Недостатки
Эти лампы отлично подходят для замены медленных нагревателей, но имеют свои ограничения. Коротковолновое излучение быстро нагревает поверхность, но не проникает глубоко в тесто, как длинноволновое излучение. Если вы хотите полностью прогреть продукт изнутри, вам нужно использовать их вместе с конвекционными или кондуктивными нагревателями. Также обязательно проверьте источник питания. Мгновенное включение ламп создает большой пик тока, и это может привести к отключению электроснабжения во время работы печи.