परिचय
हमने इस फ्रॉस्टेड क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड लैंप को एक ही उद्देश्य हेतु बनाया है – वह है व्यस्त एवं उच्च मात्रा में भोजन तैयार करने वाली बेकरियाँ। ऐसी जगहों पर पिज्जा बनाने वाली मशीनें एवं रोटी बनाने वाली ओवनें लगातार काम करती रहती हैं।
इस लैंप को ऐसे ही डिज़ाइन किया गया है कि यह तेज़ गति से ऊष्मा प्रदान करे; ताकि आप तेज़ ऑर्डरों को भी समय पर पूरा कर सकें, बिना अतिरिक्त लागतों के। यदि आप कोई चेन चला रहे हैं, एवं आपको ऐसा ही उपकरण चाहिए जो बिना किसी जटिल/महंगे हीटिंग सिस्टम के काम करे, तो यही आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
इसकी संरचना
इस लैंप का मुख्य घटक क्वार्ट्ज ट्यूब है; जिसकी क्षमता आमतौर पर 2500 वाट होती है। इतनी ऊर्जा से आपको ऐसी ऊष्मा प्राप्त होती है, जिससे पिज्जा की बाहरी सतह एक मिनट से भी कम समय में कुरकुरी हो जाती है।
यह लैंप 400V करंट पर काम करता है; जो औद्योगिक रसोईयों में सामान्य है। इससे लंबे समय तक भी स्थिर ऊर्जा प्राप्त होती है, एवं वोल्टेज में कोई कमी नहीं आती। इस ट्यूब की लंबाई लगभग 300 मिमी है; इसलिए यह आसानी से मौजूदा ओवनों में फिट हो जाता है। कोई परेशानी नहीं… कोई जगह भी बर्बाद नहीं होती।
सामग्री एवं डिज़ाइन
यह फ्रॉस्टेड क्वार्ट्ज ग्लास केवल सुंदरता हेतु ही नहीं, बल्कि इन्फ्रारेड ऊष्मा को समान रूप से वितरित करने हेतु भी है। इससे भोजन पर कहीं भी अतिरिक्त ऊष्मा नहीं पड़ती।
क्वार्ट्ज तेज़ गति से ऊष्मा प्रदान करने एवं ठंडा होने में भी सक्षम है; इसलिए यह व्यस्त रसोईयों में भी काम कर सकता है।
इसकी स्थापना भी बहुत ही आसान है। इसमें R7s कनेक्टर है; जो एक मजबूत, दो-सिरों वाला कनेक्टर है। इसे जोड़ने के बाद यह आसानी से जुड़ जाता है… और व्यावसायिक उपकरणों के कंपनों के बावजूद भी यह अपनी जगह पर ही रहता है।
चेन बेकरी में इसका उपयोग
चेन बेकरी में बंद होने का मतलब है पैसों का नुकसान। यह लैंप आपको एक बेहतरीन, सीधा ऊष्मा स्रोत प्रदान करता है… जो पुराने, कम कुशल हीटरों का विकल्प है।
सरल डिज़ाइन के कारण इसमें कम ही पुर्जे हैं… इसलिए इसकी मरम्मत भी कम होती है, एवं रखरखाव लागत भी कम है। चूँकि यह शक्तिशाली है, लेकिन हल्का भी है… इसलिए आप हल्के ओवन भी इस्तेमाल कर सकते हैं… जिससे सामग्री की लागत भी कम हो जाती है।
अब, आपको ध्यान देने योग्य बात यह है कि 2500 वाट वाला यह लैंप बहुत ही अधिक ऊष्मा पैदा करता है… इसलिए आपके ओवन की शीतलन एवं वेंटिलेशन प्रणाली इस ऊष्मा को संभालने में सक्षम होनी चाहिए।
जब ऐसा हो जाता है, तो आपको स्थिर प्रदर्शन प्राप्त होता है… एवं यह उचित कीमत पर ही उपलब्ध है… जो कि कई स्थानों पर व्यवसाय चलाने हेतु बेहतरीन विकल्प है। यह तो एक विश्वसनीय, किफायती विकल्प है… जिससे उच्च मात्रा में भोजन तैयार किया जा सकता है।