Hören Sie auf, darauf zu warten, dass die Heizungen in Ihrer Bäckerei endlich in Betrieb gehen. Wenn Sie schon einmal eine Hochgeschwindigkeitsbäcklinie betrieben haben, kennen Sie sicherlich die Frustration, die mit der Verzögerung bei der Erwärmung einhergeht. Man braucht dringend Wärme – doch die Heizelemente benötigen Zeit, um hochzufahren. Das ist wirklich frustrierend.
Deshalb haben wir auf Halogenlampen mit Kurzwellen-Infrarot-Technologie umgestellt. Dadurch entfällt dieses Warten völlig.
Warum das funktioniert:
Stellen Sie sich ein herkömmliches Ofenelement vor: Es muss zunächst einen großen Teil aus Keramik oder ein dicken Draht erhitzen, bevor es überhaupt Wärme abstrahlen kann. Das geht sehr langsam. Unsere IR-Lampen sind anders: Wir verwenden einen Wolframfilament, der in hochreinem Quarz eingebettet ist. Da es kaum etwas gibt, was erhitzt werden muss, erreicht das Filament seine maximale Temperatur in kürzester Zeit.
Sobald der PLC den Schalter aktiviert, leuchtet die Lampe fast sofort auf. Kein mehr Raten – und auch keine Übertemperaturen, weil die Heizung zu lange zum Reagieren braucht. Sie erhalten genau die gewünschte Wärme, und zwar genau dann, wenn Sie sie brauchen.
Die technischen Details:
Der Quarzrohr ist hier der entscheidende Bestandteil. Er lässt die Kurzwellenstrahlung ungehindert durchscheinen, ohne sie aufzunehmen. Wir verwenden verstärkten Quarz – schließlich führt ein ständiges Ein- und Ausschalten zu großen Belastungen für die Anschlüsse. Standardglas würde unter dieser Belastung brechen.
Ein praktischer Tipp: Achten Sie auf Ihre Verkabelung. Schnelles Ein- und Ausschalten setzt große Belastungen auf die Anschlüsse. Wir verwenden daher R7- oder Sk15-Anschlüsse, um eine feste Verbindung zu gewährleisten. Bei einer locker sitzenden Verbindung entstehen Spannungen, und der Anschluss kann bereits nach wenigen Wochen kaputtgehen. Es handelt sich dabei um einen kleinen Detail, der aber große Probleme verursachen kann, wenn man ihn ignoriert.
Die Nachteile (denn nichts ist perfekt):
Diese Lampen eignen sich hervorragend zur Ersetzung langsamer Heizungen – doch beachten Sie: Kurzwellen-Infrarot trifft zwar schnell auf die Oberfläche, dringt aber nicht so tief in den Teig ein wie Langwellenwärme. Wenn Sie einen tieferen Backvorgang durchführen möchten, können Sie sich nicht allein auf diese Lampen verlassen. Sie sollten sie mit einer Konvektions- oder Leitungsheizung kombinieren, damit auch das Innere des Teigs gut gebacken wird.
Prüfen Sie außerdem Ihre Stromversorgung. Die schnelle Aktivierung der Lampen führt zu einem großen Stromanstieg – Sie möchten schließlich nicht, dass der Schalter mitten im Produktionsprozess auslöst.