Warum klare Quarztuben eine „geheime Waffe“ für besseres Backen sind
Wenn Sie schon einmal stundenlang damit verbracht haben, ein Backwerk zuzubereiten – nur um am Ende Brot zu erhalten, das ungleichmäßig gebacken ist – wissen Sie, wie frustrierend das ist. In der Regel liegt das Problem daran, wie die Wärme vom Ofen auf den Teig übertragen wird.
Dabei kommen die klaren Quarztuben ins Spiel. Anstelle darauf, Zeit mit dem Erwärmen der Luft im Ofen zu verschwenden, lassen diese Tuben kurzwelliges Infrarotlicht direkt durchscheinen. Das Licht trifft sofort auf den Teig – und das sehr schnell. Das verändert alles an Ihrem Arbeitsablauf.
Das Geheimnis hinter diesen Tuben
In diesen Tuben wird ein Wolframdraht extrem heiß. Normalerweise dehnen sich Materialien aus, wenn sie schnell erhitzt oder abgekühlt werden. Doch Quarz ist anders – er bleibt stabil. Wenn Sie also eine Temperatur von 250°C erreichen müssen, müssen Sie nicht warten, bis das konventionelle Heizsystem auf Hochtouren läuft. Die Wärme ist einfach sofort vorhanden.
Anfänger vor dem „Verbrannten-Produkt“-Problem schützen
Wir alle kennen dieses Problem: Die Außenseite des Gebäcks ist verbrannt, doch der Innenteil ist noch roh. Das passiert, weil viele billige Öfen starke Temperaturschwankungen haben. Die Temperatur kann um 20°C schwanken, ohne dass man es bemerkt.
Doch wenn man Quarztuben mit einem guten PID-Regler verwendet, verschwinden diese Schwankungen. Man hat keine Probleme mehr mit heißen Stellen, die ein gutes Produkt ruinieren könnten. Stattdessen gibt es einen gleichmäßigen und zuverlässigen Wärmestrom.
Die Nachteile – denn nichts ist perfekt
Quarz ist zwar leistungsstark, aber auch zerbrechlich. Eine unvorsichtige Handbewegung während der Reinigung kann dazu führen, dass eine Tube zerbricht. Zudem muss man auf die Entfernung zwischen den Tuben achten – wenn die Tube zu nah am Backblech ist, verbrennt die Oberfläche des Produkts, bevor der Innenbereich überhaupt warm wird. Man muss die Abmessungen des Ofens genau richtig einstellen, um das zu vermeiden.
Einfache Austauschmöglichkeiten
Wir haben diese Tuben so gestaltet, dass sie leicht ausgetauscht werden können. Es ist kein kompliziertes Reparaturhandbuch nötig – meist reichen einfache Federklammern oder keramische Halter aus. Wenn eine Tube kaputtgeht, muss man einfach eine neue einsetzen – und schon kann man weitermachen.
Achten Sie einfach darauf, dass die Stromversorgung die richtige Leistung liefert. Niemand möchte mitten in einer Dringlichkeit einen Kurzschluss erleben.