Přestaňte čekat, než se vaše ohřívače v pekárně rozehřejí
Pokud jste kdy provozovali rychlou výrobní linku v pekárně, znáte ten frustrující pocit způsobený „termálním zpožděním“. Potřebujete okamžitě teplo, ale vaše ohřívače se teprve probouzejí. Je to opravdu otravné.
Proto jsme přešli na technologii halogenových lamp s krátkovlnným infračerveným zářením. Tato technologie v podstatě eliminuje potřebu čekání.
Proč to vlastně funguje
Vezměte si běžný oheň v troubě – musí nejprve vyhřát velkou část keramiky nebo tlusté dráty, než začne vyzařovat teplo. Je to pomalé.
Naše IR lampy jsou jiné. Používáme wolframový vlákno umístěné uvnitř vysoce čistého křemíku. Protože není třeba vyhřívat velkou hmotu, vlákno dosáhne své maximální teploty velmi rychle.
Když vaše PLC nařídí spuštění lampy, ta začne svítit téměř okamžitě. Už žádné odhady, už žádné překročení požadované teploty kvůli pomalé reakci ohřívače. Dostanete přesně tolik tepla, kolik chcete, a to právě ve chvíli, kdy ho potřebujete.
Podrobnosti o hardwaru
Tajemstvím je křemíková trubice – umožňuje krátkovlnné záření projít skrz ni, aniž by bylo pohlceno. Používáme zesílený křemík, protože neustálé zapínání a vypínání je velmi náročné – běžné sklo by se pod takovým napětím prostě ohnulo nebo prasklo.
Ale zde je jeden důležitý tip: dbejte na správné zapojení. Rychlé zapínání a vypínání vyvíjí velký tlak na konektory. Používáme koncovky typu R7 nebo Sk15, abychom zajistili pevné spojení. Pokud máte volné spojení, dojde k vzniku výbojů a váš zásuvka bude po několika týdnech zničena. Je to malý detail, který může způsobit velké problémy, pokud ho ignorujete.
Kompromisy (protože nic není dokonalé)
Tyto lampy jsou skvělé pro nahrazení pomalých ohřívačů – dokážou vytvořit velké množství tepla v malém prostoru.
Ale mějte na paměti: krátkovlnné infračervené záření dosahuje povrchu rychle, ale neproniká tak hluboko do těsta jako dlouhovlnné záření. Pokud chcete upečít těsto zevnitř, nemůžete se spoléhat pouze na tyto lampy. Budete je muset kombinovat s konvekčním nebo kondukčním ohřevem, abyste upekli i střed těsta.
Také se ujistěte, že vaše napájecí soustava je v pořádku. Okamžité zapnutí lamp vyvolává velký průtok proudu – nechcete přece vyhodit pojistku uprostřed výroby.