Hãy ngừng để những chiếc lò nướng làm chậm tiến độ công việc của bạn đi! Bạn có bao giờ cảm thấy rằng dây chuyền nấu ăn của mình bị tắc nghẽn không? Có quá nhiều đơn hàng cần xử lý, nhưng những chiếc lò nướng lại không thể hoạt động kịp. Thông thường, đó là do các lò nướng thông thường phản ứng chậm. Chúng cần phải làm nóng không khí trước, và khoảng thời gian chờ đợi này thật sự làm chậm tiến độ công việc.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng đèn hồng ngoại tần số trung bình. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh thức ăn, những chiếc đèn này truyền năng lượng trực tiếp vào chính thức ăn. Quá trình này diễn ra rất nhanh – chỉ trong vài giây thôi, thức ăn đã được nấu chín.
Tại sao phương pháp này hiệu quả? Bí mật nằm ở bước sóng của ánh sáng hồng ngoại tần số trung bình. Bước sóng này rất phù hợp với nước và chất béo. Vì hầu hết thức ăn đều được tạo thành từ hai thành phần này, nên nhiệt lượng không chỉ bị phản xạ trên bề mặt thức ăn, mà còn thấm sâu vào bên trong.
Nếu bạn muốn xử lý một lượng thức ăn lớn, đây chính là cách giúp bạn tăng tốc độ công việc. Bạn có thể nấu chín thức ăn nhanh hơn, từ đó có thể hoàn thành nhiều đơn hàng hơn mỗi giờ.
Làm thế nào để sử dụng chúng trong bếp của bạn? Chúng tôi sử dụng vỏ bằng thạch anh cho những chiếc đèn này, vì chúng có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị vỡ. Chúng tôi cũng đảm bảo rằng chúng phù hợp với kích thước của các lò nướng mà bạn đã có, để bạn không cần phải thay thế toàn bộ thiết bị hiện có.
Ngoài ra, bạn cũng có thể kết nối chúng với bộ điều khiển PID. Điều này giúp bạn kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ trong lò. Bạn sẽ không còn phải đoán xem liệu lò có quá nóng hay không nữa, và cũng ít gặp trường hợp thức ăn bị cháy hơn.
Nhược điểm (vì luôn có một vài nhược điểm) Đây không phải là “phép màu”. Vì nhiệt độ rất cao, bạn cần phải cẩn thận. Nếu đèn quá gần thức ăn, phần trên của thức ăn sẽ bị cháy, trong khi phần giữa vẫn còn lạnh. Bạn cần điều chỉnh khoảng cách giữa đèn và thức ăn, cũng như tốc độ di chuyển của thức ăn trong lò, để đảm bảo mọi mẻ thức ăn đều được nấu chín đồng đều.
Và đừng quên về dòng khí. Những chiếc đèn này tỏa ra rất nhiều năng lượng, vì vậy bạn cần có hệ thống thông gió tốt để tránh tình trạng lò quá nóng.