หยุดปล่อยให้เตาอบเป็นอุปสรรคต่อการทำงานของคุณเถอะ!
คุณเคยรู้สึกไหมว่ากระบวนการทำอาหารในครัวของคุณช้าเกินไป? มีออเดอร์มากมายที่ต้องจัดการ แต่เตาอบกลับไม่สามารถทำงานได้ทัน ปกติแล้วนั่นเป็นเพราะเตาอบแบบปกติมีความเร็วในการให้ความร้อนที่ช้ามาก ต้องใช้เวลาในการอุ่นอากาศก่อน ซึ่งเป็นอุปสรรคใหญ่เมื่อต้องทำอาหารหลายจานพร้อมกัน
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟแบบคลื่นอินฟราเรดกลาง (MWIR) แทน หลอดไฟเหล่านี้จะส่งพลังงานไปยังอาหารโดยตรง ไม่ต้องเสียเวลาอุ่นอากาศรอบๆ อาหารเลย ทำให้การให้ความร้อนเร็วมาก จากอุณหภูมิศูนย์เดือดไปถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น
เหตุผลที่มันได้ผล
ความลับก็คือ ความยาวคลื่นของ MWIR เข้ากันได้ดีกับน้ำและไขมัน และเนื่องจากอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยสองสิ่งนี้ ความร้อนจึงสามารถซึมเข้าไปในอาหารได้จริงๆ ไม่ใช่แค่สะท้อนกลับมาที่พื้นผิวเท่านั้น
หากคุณต้องทำอาหารจำนวนมาก วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถทำอาหารได้เร็วขึ้น ทำให้อาหารสุกได้เร็วขึ้น และสามารถส่งอาหารออกมาจากครัวได้มากขึ้นในแต่ละชั่วโมง
วิธีนำมาใช้ในครัวของคุณ
เราใช้ฝาครอบหลอดไฟที่ทำจากควอตซ์ เพราะมันสามารถทนต่อความร้อนได้โดยไม่แตก นอกจากนี้ เรายังมั่นใจว่าหลอดไฟเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเตาอบที่คุณมีอยู่ คุณจึงไม่จำเป็นต้องถอดเตาอบออกทั้งหมด
นอกจากนี้ คุณยังสามารถเชื่อมต่อหลอดไฟเหล่านี้เข้ากับตัวควบคุม PID ได้อีกด้วย ซึ่งช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ ไม่ต้องเดาอีกต่อไปว่าเตาอบร้อนเกินไปหรือไม่ และจะช่วยลดปัญหาอาหารไหม้ได้อีกด้วย
ข้อเสีย (เพราะมักจะมีเสมอ)
แต่นี่ก็ไม่ใช่วิธีมหัศจรรย์อะไรหรอก ด้วยความร้อนที่สูงมาก คุณจำเป็นต้องมีความแม่นยำในการวางตำแหน่งหลอดไฟ หากหลอดไฟอยู่ใกล้อาหารเกินไป อาหารด้านบนจะไหม้ ในขณะที่ด้านกลางยังเย็นอยู่ คุณจำเป็นต้องปรับระยะห่างและความเร็วของสายพานให้เหมาะสม เพื่อให้อาหารสุกได้อย่างสม่ำเสมอ
อย่าลืมเรื่องการระบายอากาศด้วย หลอดไฟเหล่านี้ให้พลังงานมาก ดังนั้นคุณจำเป็นต้องมีระบบระบายอากาศที่ดี เพื่อไม่ให้ตัวเครื่องร้อนเกินไป