ทำไมการใช้เทคโนโลยีการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วถึงช่วยประหยัดเงินของคุณได้
คุณคงเคยได้ยินคำพูดว่า “การตอบสนองที่รวดเร็วหมายถึงความสามารถในการใช้พลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ” ฟังดูเหมือนเป็นข้ออ้างในการขาย แต่ในโลกของเตาอบ นี่คือหลักการทางฟิสิกส์ขั้นพื้นฐานเท่านั้น
อุปกรณ์ให้ความร้อนแบบเก่าๆ มักเป็นเพียงชิ้นโลหะขนาดใหญ่เท่านั้น เมื่อเปิดเครื่อง อุปกรณ์เหล่านี้จะดูดซับความร้อนจำนวนมาก ก่อนจะค่อยๆ ปล่อยความร้อนออกมาทีละน้อย ปัญหาก็คือมีความล่าช้ามาก ตอนที่เซ็นเซอร์ตรวจจับได้ว่าอุณหภูมิในเตาอบสูงพอแล้ว อุปกรณ์ให้ความร้อนยังคงมีความร้อนสูงอยู่ ทำให้เกิดการสูญเสียพลังงานโดยเปล่าประโยชน์
นั่นคือจุดที่เทคโนโลยีเครื่องกำเนิดรังสีอินฟราเรดแบบมีผิวหน้าขุ่นมาช่วยได้
เสน่ห์ของ “ผิวหน้าขุ่น”
เครื่องกำเนิดรังสีอินฟราเรดแบบนี้ใช้รังสีอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น หากใช้ควอตซ์แบบใส ก็จะเกิดจุดที่มีความร้อนสูงมาก ทำให้ด้านหนึ่งของอาหารสุกเร็วเกินไป ในขณะที่อีกด้านหนึ่งยังเย็นอยู่ แต่ผิวหน้าขุ่นจะช่วยกระจายความร้อนออกไปอย่างสม่ำเสมอ ทำให้อุณหภูมิทั่วแผ่นเตาเท่ากัน
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ อุปกรณ์เหล่านี้มีมวลความร้อนเกือบไม่มีเลย ทำให้สามารถถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้ภายในไม่กี่วินาที
เมื่อนำอุปกรณ์เหล่านี้มาใช้ร่วมกับตัวควบคุม PID ที่มีประสิทธิภาพ ปัญหาเรื่องการใช้พลังงานส่วนเกินก็จะหายไป คุณจะไม่ต้องเสียพลังงานไปกับการให้ความร้อนกับเปลือกเตาอบอีกต่อไป เพราะเซ็นเซอร์สามารถตรวจจับอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว
สิ่งที่ควรระวัง
การเปลี่ยนอุปกรณ์เหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ แค่เสียบปลั๊กเท่านั้น อุปกรณ์เหล่านี้มีการเปิด-ปิดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแหล่งจ่ายไฟจึงต้องมีประสิทธิภาพพอสมควร หากคุณใช้อุปกรณ์เก่าๆ ที่ไม่สามารถรองรับการสลับไฟความถี่สูงได้ อุปกรณ์เหล่านั้นก็จะเสียหายได้ ต้องแน่ใจว่าอุปกรณ์ของคุณมีคุณสมบัติที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานนี้
นอกจากนี้ ยังมีเรื่องความทนทานด้วย ผิวหน้าขุ่นช่วยป้องกันไม่ให้อาหารกระเด็นมาโดนอุปกรณ์ได้บ้าง แต่ก็ต้องยอมรับว่ามันก็ยังเป็นควอตซ์อยู่ดี หากมีสิ่งของหนักๆ มากระแทกอุปกรณ์ อุปกรณ์ก็อาจแตกได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการใช้งาน
ผลลัพธ์สำหรับคุณ
หากคุณเป็นคนดูแลอุปกรณ์เหล่านี้ นี่ถือเป็นข้อดีมาก เพราะคุณจะสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ และใช้เวลาในการอุ่นเตาน้อยลงมาก
คุณไม่ได้ทำให้การใช้พลังงานมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยอัตโนมัติ แต่การประหยัดพลังงานเกิดจากความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิ คุณจะใช้พลังงานเฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น ไม่มีการสูญเสียพลังงานเลย นั่นคือวิธีที่ชาญฉลาดกว่าเดิม.