Deje de pagar de más por las piezas de su horno
Si dirige una cadena de panaderías, sabe muy bien cómo es la situación. Un elemento calefactor se daña, y de repente tiene que elegir entre pagar una fortuna por una pieza “certificada” del fabricante original o gastar miles de dólares en reemplazar todo el horno.
Es un verdadero problema.
Por eso hemos creado nuestras lámparas de infrarrojos. Están diseñadas para ser un reemplazo directo: mismas especificaciones, mismo rendimiento… pero sin ese precio excesivo asociado a las marcas famosas. Obtendrá esa corteza dorada y uniforme en todos sus hornos, pero podrá conservar más dinero en su cuenta bancaria.
Cómo funciona el calor
Los hornos comerciales necesitan mucha energía para calentarse rápidamente después de introducir un nuevo lote de masa. Utilizamos tecnología de infrarrojos de onda corta, ya que este tipo de radiación no solo actúa sobre la superficie, sino que también penetra directamente en la masa.
El truco está en adaptar la potencia y el voltaje a su equipo actual. Así, no necesita preocuparse por ajustar el panel de control ni reconectar cables.
Sin embargo, si decide utilizar tubos de mayor potencia para acelerar el proceso de cocción, asegúrese de revisar bien los cables y contactores. Si estos no pueden soportar la corriente adicional, tendrá que reemplazar los fusibles con frecuencia.
Sin puntos calientes
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que la cocción comercial es muy exigente para los equipos. El calentamiento y enfriamiento constantes harían que el vidrio barato se agrietara rápidamente.
También nos aseguramos de que el filamento esté bien colocado. Si está ligeramente desalineado, se crearán puntos calientes. Y nadie quiere que un pan esté perfectamente cocido por un lado y quemado por el otro.
Además, los conectores están bien ajustados. No hay conexiones sueltas, ni chispas, y no hay riesgo de que algo se suelte debido a las vibraciones mientras el horno funciona.
La parte fácil (y también la tarea más importante)
Instalar estas lámparas es muy sencillo. Solo tiene que extraer el tubo antiguo, conectar el nuevo y listo.
Pero hay algo que no puede pasar por alto: debe mantener sus reflectores limpios.
Estas lámparas generan mucho calor. Si se acumula grasa en los protectores, esta absorberá esa energía en lugar de devolverla al pan. Esto no solo hace que el horno sea menos eficiente, sino que, con el tiempo, ese calor atrapado puede deformar la carcasa metálica del horno.
Un rápido limpieza le ahorrará muchos problemas en el futuro.