Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihre Öfen Sie zurückhalten!
Haben Sie schon mal das Gefühl, dass Ihre Küchenarbeit einfach nicht vorankommt? Es stapeln sich die Bestellungen, doch die Öfen schaffen es nicht, mit dem Tempo mitzuhalten. Normalerweise liegt das daran, dass herkömmliche Öfen langsam reagieren. Zuerst müssen sie die Luft erwärmen – und diese Verzögerung ist fatal, wenn man unter Zeitdruck steht.
Deshalb verwenden wir Mikrowellen-Infrarotlampen. Anstatt Zeit damit zu verschwenden, die Luft um das Essen herum zu erwärmen, senden diese Lampen Energie direkt in das Essen selbst. Dadurch wird das Essen in Sekundenbruchteilen auf die gewünschte Temperatur gebracht – und nicht erst nach Minuten.
Warum das funktioniert
Das Geheimnis liegt in der Wellenlänge der Mikrowellen-Infrarotlampen: Sie passt perfekt zu Wasser und Fetten. Da die meisten Lebensmittel aus diesen beiden Stoffen bestehen, dringt die Wärme nicht nur an der Oberfläche ein, sondern dringt tief in das Essen ein.
Wenn Sie viele Gerichte gleichzeitig zubereiten müssen, hilft das dabei, das Tempo zu erhöhen. So können Sie die Gerichte schneller braten – was wiederum bedeutet, dass pro Stunde mehr Gerichte fertig werden.
Wie man die Lampen in der Küche einsetzt
Wir verwenden Quarzkörper für die Lampen – sie können die Hitze aushalten, ohne zu beschädigen. Außerdem passen sie in die Halterungen der vorhandenen Öfen – sodass Sie keine ganzen Küchenausstattungen austauschen müssen.
Zudem können die Lampen mit PID-Controllern verbunden werden. Das bedeutet, dass Sie die Temperatur genau steuern können. Kein mehr „Ratenspiel“ bezüglich der Temperatur – und weniger verdorbene Gerichte, die in den Müll landen.
Der Nachteil (denn es gibt immer einen)
Es handelt sich dabei zwar nicht um einen Zauberstab – aber wegen der intensiven Hitze muss man sehr präzise vorgehen. Wenn die Lampen zu nahe am Essen sind, brennt die Oberfläche an, während der Rest des Essens noch kalt bleibt. Es ist daher notwendig, die Entfernung sowie die Geschwindigkeit des Transportbands anzupassen, damit jedes Gericht perfekt gegrillt wird.
Vergessen Sie auch nicht die Belüftung. Diese Lampen erzeugen viel Energie – daher brauchen Sie eine gute Belüftung, damit die Geräte nicht überhitzen.