Wenn es darum geht, schnell zu arbeiten, müssen Ihre Öfen und Aufbewahrungssysteme sofort reagieren können. Schwache Komponenten verlängern die Backzeit, führen dazu, dass die Kruste austrocknet, und verwandeln das Aufbewahren von Lebensmitteln in ein Ratespiel. Wir haben unseren Heizkörper aus klarem Quarz sowie die gleichzeitig eingesetzte Heizlampe so konzipiert, dass sie die benötigten Temperaturen genau dann liefern, wenn sie benötigt werden – und dass diese Temperaturen konstant bleiben.
Der Funktionskreis ist einfach: Die Quarztuben strahlen Kurzwellen-Infrarotstrahlung ab, wodurch eine schnelle Erhitzung erfolgt und eine präzise Temperaturregelung möglich ist. In einem Ofen bedeutet das, dass die Heizflächen nach dem Öffnen der Tür schnell wieder auf Temperatur kommen. In einem Rotationsofen sorgt dies dafür, dass alle Pfannen gleichmäßig erhitzt werden. In einer Aufwärmstation bedeutet das, dass Lebensmittel ohne Verbrennen oder Austrocknen warm gehalten werden können. Die Spezifikationen sind auf den Einsatz in professionellen Küchen abgestimmt: feste Anschlüsse, sichere Befestigung sowie stabile Leistung über einen langen Zeitraum.
Wie sieht das in der Praxis aus?
Pizza: Schnelle Erhitzung der Heizflächen sorgt dafür, dass die Kruste intakt bleibt und gleichmäßig karamellisiert – selbst dann, wenn mehrere Bestellungen hintereinander bearbeitet werden müssen.
Backen: Die gleichmäßige Wärmeverteilung verhindert Hotspots, sodass Brot und Gebäck gleichmäßig gebräunt werden.
Gegrillen/Fertigstellen: Die Quarzheizlampe liefert intensive, gezielte Energie, damit die Lebensmittel gleichmäßig gegart werden können, ohne dass das Innere übergekocht wird.
Aufwärmen: Durch niedrigere Intensitätsstufen können Lebensmittel sicher aufgewärmt werden – mit besserer Temperaturstabilität als bei herkömmlichen Heizelementen.
Der praktische Vorteil: Das Quarzinfrarotstrahlung funktioniert am besten, wenn es entsprechend der Anordnung der Geräte ausgerichtet und platziert wird. Geben Sie dem System freie Sicht auf die zu erwärmende Fläche sowie ausreichend Abstand dazu – dann bleibt die Leistung vorhersehbar. Passen Sie Spannung und Anschlussart an Ihre bereits vorhandenen Geräte an und stellen Sie sicher, dass die Befestigungskomponenten zur Konfiguration Ihres Ofens oder Ihrer Lüftungsanlage passen.
Wir nutzen diese Geräte in echten Küchen – in Pizzaöfen, Backöfen und Aufbewahrungssystemen – denn die Wärme erreicht schnell den gewünschten Bereich, bleibt konstant und ist wiederholungsgleich. Diese Zuverlässigkeit spiegelt sich in der Qualität der Lebensmittel sowie in der Effizienz der Arbeitsabläufe wider.