آئی آر حرارت کے ذریعہ اپنے بیکری اوونوں کو بہترین حالت میں رکھنا
جب آپ کسی خودکار بیکری لائن چلاتے ہیں، تو وقت بہت اہم ہے۔ اگر وقت زیادہ ہو جائے، تو روٹی کے کنارے جل جاتے ہیں؛ اور اگر درجہ حرارت کم ہو جائے، تو روٹی کی سطح ناقص رہ جاتی ہے۔ آپ یہ خطرہ مول نہیں لے سکتے کہ پروڈکٹ اوون میں داخل ہونے سے پہلے ہی اوون کا درجہ حرارت مناسب ہو جائے۔
اسی لئے ہم شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) ایمیٹرز استعمال کرتے ہیں۔ یہ ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، براہِ راست پروڈکٹ کو گرم کرتے ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔
مستقل درجہ حرارت کا راز
آپ صرف ان لیمپوں کو بجلی سے جوڑ کر امید نہیں کر سکتے کہ ہر چیز ٹھیک ہو جائے گی۔ درجہ حرارت کو درست رکھنے کے لئے، ہم IR لیمپوں کو PID کنٹرولرز اور سولیڈ اسٹیٹ ریلےز کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔
دراصل، سولیڈ اسٹیٹ ریلےز “پلس-ویڈتھ ماڈیولیشن” کے ذریعہ درجہ حرارت کو کنٹرول کرتے ہیں۔ یعنی لیمپ چند ملی سیکنڈوں میں چلتا اور بند ہوتا رہتا ہے۔ یہ عمل اتنا تیز ہے کہ آپ اسے دیکھ نہیں سکتے، لیکن اس سے درجہ حرارت ±1°C کے اندر ہی رہتا ہے۔
ہر صورت میں، میکانی ریلےز سے اجتناب کریں۔ مسلسل “کلک-کلک” کی آواز سے رابطے خراب ہو جاتے ہیں۔ یہ ہفتہ کے آخر کو گزارنے کا اچھا طریقہ نہیں ہے۔
ہارڈویئر کا انتخاب
ہم “ایک ہی سائز کے لئے سب کچھ” کے نظریے پر یقین نہیں رکھتے۔ ہم واٹج اور وولٹیج کو اس بنیاد پر تبدیل کرتے ہیں کہ آپ کے پاس کتنی جگہ ہے۔
زیادہ واٹج والے لیمپ سے زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے، جس کی وجہ سے روٹی کو اوون میں کم وقت گزارنا پڑتا ہے۔ لیکن اس کا ایک نقصان یہ ہے کہ زیادہ واٹج والے لیمپ بہت گرم ہو جاتے ہیں۔ اگر آپ کولنگ فینوں کو صحیح طریقے سے استعمال نہ کریں، تو تار جل سکتے ہیں۔
ہم کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ گرمی کو برداشت کر سکتا ہے، اور IR توانائی کو روکے بغیر ہی آگے بھیج سکتا ہے۔
انسٹالیشن (اور “فنگرپرنٹ” کا مسئلہ)
ہم ان لیمپوں کو اتنا آسان بناتے ہیں کہ انہیں آسانی سے انسٹال کیا جا سکے۔ چاہے آپ کو خاص سولڈرنگ کی ضرورت ہو یا صرف ایک سادہ کنکٹر، ہم اسے آپ کے ڈرائنگز کے مطابق ہی بناتے ہیں۔ لیکن ایک اہم نوٹ: کوارٹز گلاس کے ساتھ احتیاط کریں۔ کوارٹز بہت حساس ہے؛ ایک ہی فنگرپرنٹ یا چربی کی وجہ سے “ہاٹ اسپاٹ” پیدا ہو سکتا ہے۔ ایسی صورت میں لیمپ جلد ہی خراب ہو جاتا ہے۔
انسٹالیشن کے دوران لنٹ-فری دستانے پہنیں۔ اور اگر آپ کی بیکری میں آٹے کے ذرات ہیں، تو آپ کو تحفظاتی آلہ کی ضرورت ہوگی۔ اس سے کارکردگی تھوڑی کم ہو جاتی ہے، لیکن یہ ہر ماہ لیمپوں کو تبدیل کرنے سے بہتر ہے۔