اپنے اوون کا انتظار کرنا بند کریں: کوارٹز آئی آر ٹیوبس کس طرح کام کرتی ہیں؟
زیادہ تر کنوکشن اوون دراصل گرم ہوا سے بنے ہوتے ہیں۔ یہ ہوا کو گرم کرتے ہیں، پھر وہ ہوا آٹے کو گرم کرتی ہے، اور آپ کو انتظار کرنا پڑتا ہے۔ یہ عمل بہت سست ہے۔
ہم اس کام کو مختلف طریقے سے انجام دیتے ہیں۔ ہم اعلیٰ خالصیت والی کوارٹز ٹیوبوں کے اندر نکروم ہیٹنگ عناصر استعمال کرتے ہیں، جس سے ہم گرم ہوا کے بجائے انفرا ریڈ شعاعوں کا استعمال کرتے ہیں۔
نتیجہ کیا ہے؟ عام طور پر 300 سیکنڈ لگنے والا عمل صرف 90 سیکنڈ میں ہی مکمل ہو جاتا ہے۔ یہ بہت تیز ہے… اور یہ بات آپ کے کام کے عمل کو بالکل بدل دیتی ہے۔
راز: نکروم اور کوارٹز
یہ اس طرح کام کرتا ہے۔ ہم نکروم تار کو (جو نکل-کرومیم مرکب ہے) کوارٹز ٹیوب کے اندر لپیٹ دیتے ہیں۔ جب بجلی فراہم ہوتی ہے، تو یہ تار بہت گرم ہو جاتا ہے، اور مختصر لہروں والی انفرا ریڈ توانائی خارج کرنا شروع کر دیتا ہے۔
کوارٹز ٹیوب یہاں اہم کردار ادا کرتی ہے؛ یہ تار کو بیکری کے ماحول سے بچاتی ہے، لیکن حرارت کو روکتی نہیں۔ انفرا ریڈ لہریں براہ راست کوارٹز ٹیوب سے گزر کر پیزا تک پہنچ جاتی ہیں۔
تیزی سے بہترین کرسٹ حاصل کرنا
90 سیکنڈ میں کام مکمل کرنے کے لئے، چھوٹے سے علاقے میں بہت زیادہ حرارت کی ضرورت ہے۔ یہ ٹیوبیں جلد ہی کام کرنے کے لئے تیار ہو جاتی ہیں، لہذا آپ کو اوون کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا۔
چونکہ حرارت شعاعوں کی صورت میں خارج ہوتی ہے، لہذا پنیر پھول جاتا ہے اور کرسٹ بھی جل جاتی ہے، بغیر پورے اوون کو گرم کیے۔
اس کے علاوہ، آپ ان ٹیوبوں کو مختلف زونوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ نیچے کا حصہ زیادہ گرم کر سکتے ہیں، جبکہ اوپری حصہ کو کم گرم رکھ سکتے ہیں… اس طرح “نیچے جلنا، اوپر سخت رہنا” جیسی مشکلات سے بچا جا سکتا ہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
لیکن یہ سب کچھ جادو نہیں ہے… کچھ مشکلات بھی ہیں۔
پہلی بات یہ کہ کوارٹز بہت نازک ہے۔ اگر کوئی ملازم ٹیوب کو ٹھوکر مار دے، یا لوڈنگ آرم بہت دور جا کر ٹکرا جائے، تو ٹیوب ٹوٹ سکتی ہے۔ لہذا ہیٹنگ سسٹم کے ارد گرد مضبوط ساخت بنانا ضروری ہے۔
اس کے علاوہ، ہوا کے بہاؤ پر بھی توجہ دینی ضروری ہے۔ یہ ٹیوبیں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں… اگر اوون میں ہوا کا بہاؤ مناسب نہ ہو، تو آپ کے تار پگھل سکتے ہیں، یا کنٹرول بورڈ بھی خراب ہو سکتے ہیں۔ یقین کریں کہ کولنگ فینز اتنی حرارت کو سنبھال سکیں، تاکہ زیادہ پیزے بنانے کے باوجود بھی سب کچھ ٹھیک رہے۔