اپنے اوونوں کی وجہ سے اپنے کام میں تاخیر نہ ہونے دیں۔
کیا آپ نے کبھی ایسا محسوس کیا کہ آپ کے کچن کا سسٹم بالکل سست رفتار ہے؟ آپ کے پاس بہت سے کام ہیں، لیکن آپ کے اوون ان کاموں کو پورا کرنے میں ناکام رہتے ہیں۔ عام طور پر ایسا اس لئے ہوتا ہے کہ روایتی اوون بہت سست رفتاری سے کام کرتے ہیں۔ انہیں پہلے فضا کو گرم کرنا پڑتا ہے، اور یہ تاخیر آپ کے کام میں رکاوٹ بن جاتی ہے۔
اسی لئے ہم مڈ-ویو انفراریڈ (MWIR) لیمپ استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپ، کھانے کے ارد گرد کی فضا کو گرم کرنے کے بجائے، براہ راست کھانے میں ہی توانائی منتقل کرتے ہیں۔ یہ بہت تیز ہے… چند سیکنڈوں میں ہی درجہ حرارت بہت زیادہ ہو جاتا ہے، منٹوں میں نہیں۔
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
راز یہ ہے کہ MWIR لیمپوں کی لہر کی لمبائی، پانی اور چربی کے لئے بالکل مناسب ہے۔ چونکہ زیادہ تر کھانے انہی دو عناصر سے بنے ہوتے ہیں، اس لئے حرارت صرف سطح پر ہی نہیں، بلکہ کھانے کے اندر بھی جاتی ہے۔
اگر آپ بہت زیادہ مقدار میں کھانا پکانا چاہتے ہیں، تو یہی طریقہ آپ کے لئے بہترین ہے۔ آپ کو بہت جلد ہی کھانے کو بھوننے کا موقع مل جاتا ہے، اور اس طرح ہر گھنٹے میں زیادہ کھانے تیار ہو جاتے ہیں۔
اپنے کچن میں اسے کیسے استعمال کریں؟
ہم لیمپوں کے لئے کوارٹز کے خول استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ ہیٹ کو برداشت کر سکتے ہیں۔ ہم یہ بھی یقینی بناتے ہیں کہ یہ لیمپ آپ کے موجودہ اوونوں میں فٹ ہو جائیں، تاکہ آپ کو اپنے کچن کے سسٹم کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہ پڑے۔
اس کے علاوہ، آپ ان لیمپوں کو PID کنٹرولر سے جوڑ سکتے ہیں۔ اس طرح آپ درجہ حرارت پر مکمل کنٹرول رکھ سکتے ہیں۔ اب آپ کو یہ فکر نہیں کرنی پڑے گی کہ آیا اوون بہت گرم ہے یا نہیں، اور کھانے کے کنارے جلنے کا خطرہ بھی نہیں رہے گا۔
لیکن ایک مشکل بھی ہے…
یہ کوئی جادوئی آلہ نہیں ہے۔ چونکہ حرارت بہت زیادہ ہے، اس لئے آپ کو بہت احتیاط کرنی پڑتی ہے۔ اگر لیمپ کھانے کے بہت قریب ہوں، تو کھانے کا اوپری حصہ جل جائے گا، جبکہ درمیانی حصہ اب بھی ٹھنڈا رہے گا۔ اس لئے آپ کو فاصلے اور کنویئر بیلٹ کی رفتار کو ایڈجسٹ کرنا پڑے گا، تاکہ ہر بار کھانا یکساں طریقے سے پک سکے۔
اور ہوا کے بہاؤ کو بھی نظر انداز نہ کریں۔ یہ لیمپ بہت زیادہ توانائی پیدا کرتے ہیں، اس لئے آپ کو اچھی وینٹیلیشن کی ضرورت ہے، تاکہ لیمپوں کے ڈبے گرم نہ ہو جائیں۔