Перестаньте дозволяти своїм духовкам уповільнювати вашу роботу!
Чи траплялося з вами таке, що процес приготування їжі просто застрягає? У вас купа замовлень, але духовки не встигають виконувати завдання. Це трапляється через те, що звичайні духовки реагують повільно – спочатку їм потрібно нагріти повітря навколо їжі. Це значна затримка, особливо коли потрібно швидко приготувати багато страв.
Саме тому ми використовуємо лампи середньохвильового інфрачервоного випромінювання. Замість того, щоб марнувати час на нагрівання повітря навколо їжі, ці лампи направляють енергію безпосередньо в саму їжу.
Це дуже швидко – від нуля до оптимальної температури за кілька секунд, а не хвилин.
Чому це ефективно
Секрет у тому, що довжина хвилі середньохвильового інфрачервоного випромінювання ідеально підходить для води та жирів. Оскільки більшість продуктів складається саме з цих компонентів, тепло не просто відбивається від поверхні, а проникає всередину продукту.
Якщо ви потрібно приготувати багато страв, цей метод допоможе вам прискорити процес. Ви зможете швидше досягти ідеального ступеня прожарки, що означає більше готових страв на годину.
Як встановити ці лампи у вашій кухні
Ми використовуємо кварцові корпуси для ламп, оскільки вони можуть витримувати високу температуру без пошкоджень. Ми також стежимо за тим, щоб лампи підходили за розміром до вашої духовки, щоб вам не довелося замінювати всю обладнання.
Крім того, їх можна підключити до контролерів типу PID. Це дозволяє повністю контролювати температуру в духовці. Більше не буде проблем з надмірним нагріванням чи спаленими краями страв.
Є один недолік…
Це не чарівна паличка. Через високу інтенсивність тепла потрібно бути точним у налаштуваннях. Якщо лампи знаходяться занадто близько до їжі, верхня частина страви може перегрітися, тоді як середня частина залишиться холодною. Потрібно трохи попрацювати над налаштуванням відстані та швидкості руху їжі, щоб кожна порція готувалася ідеально.
Не забувайте також про повітрообмін. Ці лампи виділяють багато енергії, тож потрібна належна вентиляція, щоб корпуси ламп не перегрівалися.