ทำไมถึงจำเป็นต้องมีค่าอินเวอร์เชนสี่ย์ทางความร้อนที่ต่ำสำหรับเตาอบแบบมีความแม่นยำสูง
หากคุณใช้เตาอบที่มีกำลังไฟสูง คุณคงเข้าใจดีว่าการควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการนั้นเป็นเรื่องยากมาก คุณต้องการให้อุณหภูมิอยู่ที่ระดับหนึ่งโดยไม่เปลี่ยนแปลง แต่ด้วยหลอดไฟธรรมดาๆ แล้ว การทำเช่นนั้นเป็นไปไม่ได้เลย เพราะหลอดไฟเหล่านั้นจะกักเก็บความร้อนไว้มากเกินไป แม้ว่าคุณจะปิดไฟแล้ว อุณหภูมิในเตาก็ยังคงสูงขึ้นต่อไป ซึ่งเป็นเรื่องน่ารำคาญมาก และยังส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ที่อบอีกด้วย
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟฮาโลเจนอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น
ปัญหาเรื่อง “ความร้อนที่สะสม”
หลอดไฟส่วนใหญ่ต้องใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น และที่สำคัญกว่านั้นคือ ต้องใช้เวลานานมากกว่าจะเย็นลง สิ่งนี้ทำให้อุณหภูมิสูงเกินไป มันเหมือนกับการพยายามหยุดรถโดยการเหยียบเบรก ในขณะที่ยังคงเหยียบคันเร่งอยู่ อุณหภูมิจะยังคงสูงขึ้นต่อไปหลังจากที่ปิดไฟแล้ว
แต่หลอดไฟฮาโลเจนนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันสามารถเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าให้เป็นรังสีอินฟราเรดได้ในเวลาเพียงไม่กี่มิลลิวินาทีเท่านั้น เราเรียกสิ่งนี้ว่า “ค่าอินเวอร์เชนสี่ย์ทางความร้อนที่ต่ำ” ซึ่งก็หมายความว่าหลอดไฟเหล่านี้ทำงานได้อย่างรวดเร็วมาก อุณหภูมิจะถึงระดับสูงสุดภายในไม่กี่มิลลิวินาที และจะหยุดทันทีเมื่อปิดไฟ ไม่มีความล่าช้า ไม่มีความไม่แน่นอน อุณหภูมิจะอยู่ในช่วงที่ควบคุมได้อย่างแม่นยำ
การเลือกหลอดไฟที่เหมาะสม
เมื่อคุณกำลังมองหาหลอดไฟมาใช้แทน อย่าเพิ่งมองจากดูหน้าตาเพียงอย่างเดียว ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากำลังไฟและแรงดันไฟฟ้าต้องตรงกับของเตาอบของคุณอย่างสมบูรณ์ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณก็จะมีทางเลือกที่แย่ๆ สองทาง นั่นก็คือ อาหารจะยังคงไม่สุก หรือหลอดไฟจะไหม้เร็วเกินไป
นอกจากนี้ ยังมีเรื่องของฝาครอบหลอดไฟด้วย กระจกที่ใช้ทำฝาครอบนั้นไม่ได้มีไว้เพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยให้รังสีอินฟราเรดสามารถผ่านเข้าไปได้โดยไม่ถูกกักเก็บความร้อนไว้ นั่นหมายความว่าพลังงานจะไปถึงอาหารโดยตรง แทนที่จะไปร้อนหลอดไฟเอง
โดยปกติแล้ว หลอดไฟเหล่านี้จะมีสายเชื่อมต่อแบบ R7 หรือสายเชื่อมต่อแบบสปริง การออกแบบแบบนี้เพราะโลหะจะขยายตัวและหดตัวทุกครั้งที่เตาอบทำงาน หากไม่มีสปริงเหล่านี้ หลอดไฟก็อาจแตกได้
ข้อเสียของหลอดไฟเหล่านี้
อย่างไรก็ตาม หลอดไฟเหล่านี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน หลอดไฟเหล่านี้ต้องทำงานตลอดเวลาเพื่อรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการ ดังนั้น ความร้อนที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องอาจทำให้สายเชื่อมต่อเสียหายได้
ควรตรวจสอบสายไฟให้ดี และต้องแน่ใจว่าสายไฟสามารถรับกระแสไฟได้เพียงพอ นอกจากนี้ ควรรักษาให้พัดลมระบายความร้อนไม่มีฝุ่นเกาะด้วย หากฝาครอบหลอดไฟร้อนเกินไป ก็จะทำให้หลอดไฟเสียหายได้ ดังนั้น ควรรักษาให้หลอดไฟเย็นอยู่เสมอ แล้วมันก็จะทำงานได้ต่อไป