Gdy następuje szczyt obłożenia, piece i urządzenia do przechowywania żywności muszą szybko reagować. Słabe elementy opóźniają proces pieczenia, powodują wysychanie skórki chleba, a przechowywanie żywności staje się niemożliwe do kontrolowania. Stworzyliśmy specjalny system grzewczy na bazie przezroczystych rurek z kwarcu, który zapewnia właściwą temperaturę w wymaganym momencie i utrzymuje ją na stałym poziomie.
Zasada działania jest prosta: przezroczyste rurki z kwarcu emitują krótkofalowe promieniowanie podczerwone, co umożliwia szybkie nagrzewanie i precyzyjną kontrolę temperatury. W piecu typu deck oznacza to szybkie przywrócenie temperatury po otwarciu drzwi. W piecu rotacyjnym oznacza to równomierny rozkład ciepła na wszystkich półkach. W stanowisku do podgrzewania oznacza to bezpieczne przechowywanie gorącej żywności bez ryzyka jej przypalenia lub wysuszenia. Specyfikacje tego urządzenia są dostosowane do wymagań użytkowania komercyjnego: trwałe złącza, solidne mocowanie oraz stabilna wydajność przez długi czas eksploatacji.
Jak to wygląda w praktyce?
Pizza: Szybkie przywrócenie temperatury sprawia, że skórka chleba pozostaje chrupiąca, nawet gdy przygotowuje się wiele porcji jednocześnie.
Pieczenie: Równomierny rozkład ciepła sprawia, że chleb i ciasta nabierają bardziej równomiernego koloru.
Grillowanie/uzupełnianie smaku: Lampy grzewcze z kwarcu emitują intensywne promieniowanie, co umożliwia efektywne przygotowanie potraw bez przegrzania ich wnętrza.
Podgrzewanie: Niska intensywność promieniowania sprawia, że żywność zostaje bezpiecznie podgrzana, przy zachowaniu stałej temperatury.
Kluczem do efektywnego działania tego urządzenia jest prawidłowe ustawienie rurek z kwarcu względem pozostałych elementów urządzenia. Konieczne jest zapewnienie im wolnego dostępu, odpowiednich odstępów oraz czystej linii widzenia na powierzchnię, którą ma ogrzewać. Napięcie i typ złączy też muszą być dostosowane do istniejących urządzeń, a elementy montażowe muszą pasować do konfiguracji pieca lub innego urządzenia.
Używamy tych urządzeń w rzeczywistych kuchniach – w piecach do przygotowywania pizzy, w piecach cukierniczych oraz w urządzeniach do przechowywania żywności. Dzięki temu ciepło dociera szybko, utrzymuje się na stałym poziomie i można mieć pewność co do jego efektywności. Ta niezawodność przejawia się zarówno w jakości przygotowywanych potraw, jak i w czasie ich przygotowania.