Berhenti biarkan ketuhar anda menjadi penghalang kepada kelajuan kerja anda
Pernahkah anda merasa bahawa proses memasak di dapur anda sangat lambat? Anda ada banyak pesanan yang perlu diselesaikan, tetapi ketuhar anda tidak dapat mengejar kelajuan tersebut. Biasanya, ini berlaku kerana ketuhar konvensional memerlukan masa yang lama untuk memanaskan udara di sekeliling makanan. Kelewatan ini sangat mengganggu apabila anda sedang sibuk dengan kerja-kerja memasak.
Itulah sebabnya kami menggunakan lampu inframerah gelombang sederhana (MWIR). Berbeza dengan ketuhar biasa yang membuang masa untuk memanaskan udara di sekeliling makanan, lampu ini menghantar tenaga secara langsung ke dalam makanan itu sendiri.
Prosesnya sangat cepat. Dalam masa beberapa saat sahaja, suhu makanan akan naik dengan cepat, bukan beberapa minit.
Mengapa ia berkesan
Rahsianya adalah panjang gelombang MWIR sangat sesuai untuk air dan lemak. Oleh kerana kebanyakan makanan terdiri daripada bahan-bahan ini, haba akan meresap ke dalam makanan tersebut, bukannya hanya memanaskan permukaannya sahaja.
Jika anda perlu memasak jumlah makanan yang banyak, inilah cara untuk meningkatkan kelajuan kerja anda. Anda akan dapat mendapatkan warna coklat yang sempurna pada makanan dengan lebih cepat, sekali gus membolehkan lebih banyak makanan disiapkan setiap jam.
Cara memasangnya di dapur anda
Kami menggunakan bekas kuarza untuk lampu-lampu ini, kerana ia mampu menahan haba tanpa retak. Kami juga memastikan agar lampu-lampu ini sesuai dengan reka bentuk ketuhar yang sudah ada, supaya anda tidak perlu mengganti keseluruhan sistem ketuhar anda.
Selain itu, anda boleh menghubungkannya dengan pengawal suhu PID. Ini membolehkan anda mengawal suhu dengan tepat. Tidak perlu lagi membuat tekaan sama ada suhu ketuhar terlalu tinggi atau rendah, dan makanan yang terbakar juga akan berkurangan.
Kelemahannya
Namun, ini bukanlah penyelesaian ajaib. Kerana haba yang dihasilkan sangat kuat, anda perlu berhati-hati. Jika lampu terlalu dekat dengan makanan, bahagian atas makanan akan terbakar, sementara bahagian tengahnya masih sejuk. Anda perlu menyesuaikan jarak antara lampu dan makanan, serta kelajuan konveyor, agar hasil masakan tetap sama untuk setiap batch.
Jangan lupa tentang aliran udara. Lampu-lampu ini menghasilkan banyak tenaga, jadi anda memerlukan sistem pengudaraan yang baik agar komponen-komponen ketuhar tidak terlalu panas.