¿Por qué los tubos de cuarzo claro son una herramienta secreta para un mejor resultado en la cocción?
Si alguna vez has pasado horas preparando un plato para hornear, solo para terminar con panes que no están bien cocidos, sabrás lo frustrante que es. Por lo general, esto se debe a la forma en que el calor se transmite desde el horno hasta la masa.
Aquí es donde entran en juego los tubos calentadores de cuarzo claro. En lugar de perder tiempo calentando todo el aire del horno, estos tubos permiten que la radiación infrarroja de ondas cortas llegue directamente a la masa. El calor llega casi al instante. Es muy rápido. Y eso cambia completamente todo en tu proceso de cocción.
La magia detrás de esto
Dentro de estos tubos, un filamento de tungsteno se calienta enormemente. Normalmente, los materiales se deforman o se doblan cuando se calientan y enfrían rápidamente. Pero el cuarzo es diferente: permanece estable.
Así, cuando necesitas alcanzar los 250°C, no tienes que esperar a que el sistema de convección funcione adecuadamente. El calor está listo para ser utilizado de inmediato.
Protegiendo a los principiantes de los desastres causados por el exceso de calor
Todos hemos estado en esa situación: la superficie del pan está quemada, pero el interior sigue crudo. Esto ocurre porque muchos hornos económicos tienen grandes fluctuaciones de temperatura. Pueden variar en 20°C sin que te des cuenta.
Pero si utilizas tubos de cuarzo junto con un controlador PID adecuado, esas fluctuaciones desaparecen. Dejas de tener esos puntos calientes que arruinan el producto, y obtienes un flujo de calor constante y fiable.
Los sacrificios (porque nada es perfecto)
El cuarzo es poderoso, pero también frágil. Un movimiento torpe durante la limpieza puede hacer que el tubo se agriete. Además, como el calor es muy intenso, debes tener cuidado con la distancia entre los tubos y la bandeja. Si el tubo está demasiado cerca, quemas la superficie del producto antes de que el interior esté caliente. Debes ajustar las dimensiones del horno adecuadamente para evitarlo.
Manteniendo todo en funcionamiento
Hemos diseñado estos tubos de manera que sean fáciles de reemplazar. No se necesita un manual de reparación complicado; suelen usar clips o soportes de cerámica simples. Si uno de ellos se rompe, basta con colocar uno nuevo y listo.
Solo asegúrate de que la alimentación eléctrica sea la correcta. Nadie quiere que se dañe el circuito en medio de una preparación importante.