اپنے گریڈل کے درجہ حرارت کو مستحکم رکھنا (حتیٰ کہ جب دکان بالکل سرد ہو)
اگر آپ نے کبھی کسی کمرشل گریڈل کو استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ آپ درجہ حرارت کو مقرر کرتے ہیں، سب کچھ ٹھیک لگتا ہے، لیکن پھر کوئی دروازہ کھول دیتا ہے یا سرد ہوا گریڈل پر پڑتی ہے۔ اچانک، گریڈل کا سطحی درجہ حرارت کم ہو جاتا ہے، اور پکائی کا عمل درست نہیں رہتا۔
یہ بہت پریشان کن ہے۔ ہم نے اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے “بند-لوپ انفراریڈ کنٹرول” کا استعمال کیا، تاکہ درجہ حرارت میں تغیرات کو فوری طور پر سنبھالا جاسکے۔
معیاری تھرموسٹیٹ کیوں ناکام ہو جاتے ہیں؟
مسئلہ یہ ہے کہ زیادہ تر تھرموسٹیٹ بہت سست ہوتے ہیں۔ وہ درجہ حرارت میں کمی کا انتظار کرتے ہیں، چند سیکنڈ بعد اسے محسوس کرتے ہیں، پھر دوبارہ کام شروع کرتے ہیں۔ لیکن اس وقت تک گریڈل پہلے ہی ٹھنڈا ہو چکا ہوتا ہے۔ نتیجے میں درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ رہتا ہے۔
ہمارے انفراریڈ سسٹم ایسا نہیں کرتے۔ ہم غیر-رابطہ سینسروں کا استعمال کرتے ہیں، جو گریڈل کی سطح پر مسلسل نظر رکھتے ہیں۔ جیسے ہی درجہ حرارت تھوڑا سا کم ہوتا ہے، کنٹرولر فوراً لیمپوں کو زیادہ بجلی فراہم کرتا ہے۔ یہ عمل چند ملی سیکنڈ میں ہی ہو جاتا ہے۔ نتیجے میں درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے۔
پس پردہ استعمال کیے جانے والے آلات
ہم یہاں شارٹ-ویو انفراریڈ لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیوں کہ شارٹ-ویو تابکاری، لانگ-ویو تابکاری کے مقابلے میں کھانے تک تیزی سے پہنچتی ہے۔
لیکن ان لیمپوں کو بار بار چالو/بند نہیں کیا جاسکتا، ورنہ وہ خراب ہو جائیں گے۔ اسے روکنے کے لئے، ہم انہیں PID کنٹرولرز کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ PID کنٹرولر، درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے درکار بجلی کی مقدار کا حساب لگاتا ہے۔
ایک بات یاد رکھیں: اپنے پاور سپلائی کو اس قابل بنائیں کہ وہ اس زیادہ بجلی کو برداشت کر سکے۔ جب یہ لیمپ سرد ہوا کی وجہ سے زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں، تو بریکرز خراب ہو سکتے ہیں۔
ایک مشکل
دقت حاصل کرنے کے لئے کچھ قیمت ادا کرنی پڑتی ہے۔ چوںکہ انفراریڈ سینسروں کو گریڈل کی سطح کو صاف دیکھنے کی ضرورت ہے، اس لئے وہ حساس ہوتے ہیں۔
اگر چربی یا کاربن کی تہ جم جائے، تو سینسر کام نہیں کرتا، اور پڑھنے کے نتائج غلط ہو جاتے ہیں۔ ایسی صورت میں، سسٹم یہ سمجھتا ہے کہ گریڈل کا درجہ حرارت واقعی میں اس سے کم ہے، اور وہ مسلسل بجلی فراہم کرتا رہتا ہے، جس کی وجہ سے کھانا جل جاتا ہے۔
حل بہت آسان ہے: ایسی جگہ رکھیں جہاں آپ ہر روز آسانی سے سینسر کو صاف کر سکیں۔ تولیے سے ہلکا سا صاف کرنے سے پورا سسٹم ٹھیک رہتا ہے۔