Quando há muita demanda, o forno deve estar pronto para funcionar – com calor disponível imediatamente, sem desculpas. Se o calor não for suficiente, o queijo derrete, a casca da pizza fica pálida e as encomendas se acumulam. É por isso que desenvolvemos o aquecedor de infravermelhos de 800W para fornos de pizza: para garantir um calor uniforme em cada pedido.
O que é importante, tecnicamente:
Trata-se de um aquecedor de quartzo de infravermelhos de 800W, projetado para enviar calor diretamente para a câmara de cozimento. O tubo de quartzo atinge a temperatura em segundos, e não em minutos. Além disso, o feixe de infravermelhos é direcionado exatamente para onde é necessário. Isso permite que o forno recupere rapidamente a temperatura após a abertura da porta, além de manter uma emissão constante de calor, controlada pelo termostato. Assim, você gasta menos tempo tentando manter a temperatura ideal e mais tempo preparando as pizzas.
Em uma cozinha focada em pizzas, velocidade e consistência são essenciais. O aquecedor de 800W restaura rapidamente o calor necessário para que a casca da pizza fique dourada, o queijo derreta uniformemente e o processo de preparo continue sem interrupções. Ele funciona bem em fornos de tipo “deck”, fornos rotativos e sistemas de convecção – especialmente quando a coloração da superfície da pizza não é uniforme. O resultado é menos pizzas mal cozidas, menos necessidade de re-cozimento e menor consumo de energia por ciclo de cozimento.
A instalação é simples, mas é preciso ter cuidado com o espaço ao redor da câmara de cozimento. Verifique as especificações de montagem e de fiação antes de fazer o pedido. Certifique-se também de que o termostato e o bloco de terminais do seu forno consigam suportar a carga de 800W.
Manipule o tubo de quartzo com luvas limpas, para evitar pontos quentes. Mantenha o refletor limpo, para que a emissão de calor permaneça estável. Se o seu forno tiver potência insuficiente ou for muito pequeno, verifique a carga total antes de adicionar esse aquecedor.