Berhentilah Membiarkan Oven Menghambat Kerja Anda
Pernahkah Anda merasa bahwa proses memasak terhambat karena oven yang lambat bereaksi? Ada banyak pesanan yang harus diproses, tetapi oven tidak mampu mengikuti kecepatan tersebut. Biasanya hal ini disebabkan oleh fakta bahwa oven konvensional membutuhkan waktu lama untuk memanaskan udara di sekitar makanan. Hal ini tentu sangat menghambat proses memasak.
Itulah mengapa kami menggunakan lampu inframerah gelombang menengah (MWIR). Alih-alih membuang-buang waktu untuk memanaskan udara di sekitar makanan, lampu ini langsung mengirimkan energi ke dalam makanan itu sendiri. Prosesnya sangat cepat—dari suhu nol hingga suhu yang ideal hanya butuh beberapa detik saja, bukan menit.
Mengapa cara ini efektif
Rahasianya adalah panjang gelombang MWIR sangat cocok untuk air dan lemak. Karena sebagian besar makanan terbuat dari kedua bahan tersebut, panasnya tidak hanya memantul di permukaan makanan, tetapi juga meresap ke dalamnya.
Jika Anda harus memproses banyak pesanan sekaligus, cara inilah yang dapat membantu Anda meningkatkan efisiensi kerja. Anda akan mendapatkan hasil memasak yang sempurna lebih cepat, sehingga lebih banyak makanan yang dapat diproses setiap jamnya.
Cara memasangnya di dapur Anda
Kami menggunakan kemasan kuarsa untuk lampu-lampu ini, karena kemasan tersebut mampu menahan panas tanpa retak. Kami juga memastikan bahwa lampu-lampu ini bisa dipasang di tempat yang sesuai dengan oven yang sudah ada, sehingga Anda tidak perlu mengganti seluruh peralatan di dapur Anda. Selain itu, lampu-lampu ini juga dapat dihubungkan ke kontroler PID. Dengan begitu, Anda dapat mengontrol suhu dengan tepat. Tidak perlu lagi menebak apakah suhu oven terlalu tinggi atau tidak, sehingga makanan tidak akan gosong.
Kelemahannya (karena pasti ada kelemahan)
Lampu-lampu ini bukanlah “sihir”. Karena panas yang dihasilkan sangat tinggi, Anda perlu berhati-hati dalam penggunaannya. Jika lampu terlalu dekat dengan makanan, bagian atas makanan akan gosong, sementara bagian tengahnya masih dingin. Anda perlu menyesuaikan jarak antara lampu dan makanan, serta kecepatan konveyor, agar setiap batch makanan mendapatkan hasil yang sama.
Jangan lupa juga tentang aliran udara. Lampu-lampu ini menghasilkan banyak energi, jadi Anda membutuhkan sistem ventilasi yang baik agar komponen-komponen oven tidak menjadi terlalu panas.