مقدمه
ما این گرمکن مادونقرمز را صرفاً برای جبران سرعت بسیار بالای خطوط تولید غذا و فرهای تجاری ساختیم. هدف اصلی، ارائه گرمای لازم در همان لحظه است؛ به محض شروع فرآیند گرمایش، گرمای مورد نیاز بلافاصله فراهم میشود.
باید صادق باشیم: وقتی سعی میکنیم غذا را در خطوط تولید گرم نگه داریم، نمیتوانیم منتظر بمانیم تا عناصر گرمایشی به آرامی گرم شوند. این لامپ متفاوت است؛ زیرا در عرض چند ثانیه به دمای کاری میرسد، بنابراین فرآیند کاری شما هیچ وقت متوقف نمیشود.
راز سرعت
مشکل عناصر گرمایشی سنتی این است که برای رسیدن به دمای کاری، زمان زیادی نیاز دارند؛ این تأخیر میتواند مانعی برای فرآیندهای تولیدی باشد. ما این مشکل را با استفاده از عناصر گرمایشی هالوژنی با توان بالا حل کردیم. اصول فیزیکی ساده هستند، اما نتیجه بسیار قدرتمند است؛ درون لوله کوارتز، رشتههای گرمایشی تقریباً بلافاصله گرم میشوند و انرژی مادونقرمز را در همان لحظه که نیاز دارید، تولید میکنند.
به همین دلیل، این لامپ برای ولتاژ بالا، معمولاً ۴۰۰ ولت، طراحی شده است؛ این روش باعث میشود تا انرژی زیادی در یک بدنه کوچک جای گیرد. ابعاد کوچک آن، استفاده از آن را در فضاهای کوچک آسان میکند؛ اما این موضوع باعث میشود مصرف برق آن زیاد باشد. حتماً مطمئن شوید که سیستمهای الکتریکی و سیستمهای خنککننده شما برای استفاده از آن آماده هستند.
مواد تشکیلدهنده لامپ
ما از لوله کوارتز پر از هالوژن برای ساخت این لامپ استفاده کردیم؛ زیرا این لوله میتواند تغییرات دمایی ناگهانی را تحمل کند، بدون اینکه خراب شود. چرخه هالوژنی همچنین باعث میشود رشتههای گرمایشی در دماهای بالا نیز پایدار بمانند. نتیجه این است که لامپ در تمام مدت عمر خود، عملکرد یکنواختی دارد.
اتصالات R7s نیز موضوعی تصادفی نیستند؛ این اتصالات امکان اتصال ایمن و دونقطهای را فراهم میکنند، بدون اینکه نقاط گرم ایجاد شود. علاوه بر این، نصب لامپ نیز بسیار آسان است. بدنه کوارتزی لامپ نیز بسیار مقاوم است؛ بنابراین در هنگام روشن و خاموش شدن مکرر فر، دچار ترک نمیشود.
تجربه استفاده از لامپ
در فرهای تجاری، هدف اصلی، کاهش زمان انتظار است؛ با گرمایش سریع، زمان انتظار بین دفعات پخت کاهش مییابد. غذا در دمای مناسب برای سرو باقی میماند، بدون اینکه بیش از حد پخته شود.
گرمای تولید شده، متمرکز است؛ یعنی مستقیماً به غذا منتقل میشود، بدون اینکه انرژی اضافی برای گرم کردن کل محفظه صرف شود.
اما یک معایب نیز وجود دارد؛ چون گرمای تولید شده بسیار زیاد است، بنابراین اجزای اطراف لامپ باید برای تحمل این بار حرارتی آماده باشند. اگر دستگاه شما برای استفاده از این نوع عناصر گرمایشی طراحی شده باشد، سرعت بالاتری خواهید داشت، کنترل بهتری بر فرآیند پخت خواهید داشت، و زمان کاری دستگاه نیز بیشتر خواهد بود. برای مهندسان نیز، این موضوع به معنای کاهش مشکلات ناشی از تأخیر حرارتی و فرآیندی قابل پیشبینیتر است.