الحفاظ على درجة حرارة السطح ثابتة (حتى في ظروف البرد الشديد)
إذا كنت قد استخدمت موقدًا تجاريًا من قبل، فأنت تعرف المشكلة التي يواجهها المستخدمون. تضبط درجة الحرارة، وكل شيء يبدو على ما يرام، لكن في لحظة ما، يتم فتح باب الغرفة أو يصل هواء بارد إلى المكان. فجأة، تنخفض درجة حرارة السطح، ويصبح المنتج غير جاهز للاستخدام.
إنه أمر مزعج للغاية. لقد حللنا هذه المشكلة باستخدام نظام تحكم بالأشعة تحت الحمراء، حيث يتم التحكم في درجة الحرارة في الوقت الفعلي.
لماذا تفشل أجهزة التحكم التقليدية؟
المشكلة هي أن معظم أجهزة التحكم بدرجة الحرارة بطيئة جدًا. فهي تنتظر حتى تنخفض درجة الحرارة، ثم تبدأ في التحكم فيها بعد بضع ثوانٍ. بحلول ذلك الوقت، يكون السطح قد برد بالفعل. ونتيجة لذلك، تكون درجة الحرارة غير ثابتة، وتتغير باستمرار.
أما أنظمتنا المستخدمة في التحكم بالأشعة تحت الحمراء، فهي لا تعمل بهذه الطريقة. فهي تستخدم أجهزة استشعار غير تلامسية لمراقبة سطح المكان باستمرار. وفي اللحظة التي تنخفض فيها درجة الحرارة، حتى لو كان الانخفاض طفيفًا، يقوم الجهاز بزيادة الطاقة المستخدمة في التسخين. ويحدث ذلك في غضون مللي ثوانٍ. والنتيجة هي درجة حرارة ثابتة ومستقرة.
المكونات الداخلية للنظام
نستخدم مصابيح الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. لماذا؟ لأن الإشعاع قصير الموجة يصل إلى الطعام بسرعة أكبر من الإشعاع طويل الموجة.
لكن لا يمكن تشغيل هذه المصابيح بشكل متكرر، وإلا فإنها ستتلف. لذلك، نستخدم معها أجهزة تحكم من نوع PID. يمكن اعتبار جهاز PID “الدماغ” الذي يحسب الطاقة المطلوبة للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة دون تجاوزها.
ملاحظة مهمة: يجب التأكد من أن مصدر الطاقة قادر على تحمل الزيادة في الطاقة المستخدمة. عندما تعمل هذه المصابيح بكامل طاقتها لتعويض الهواء البارد، فإنها تستهلك كمية كبيرة من الطاقة. إذا كانت القواطع الكهربائية غير كافية، فإنها ستتوقف عن العمل.
العيب الوحيد
الدقة ليست مجانية. نظرًا لأن أجهزة الاستشعار تحتاج إلى خط رؤية واضح للسطح، فإنها حساسة للغاية.
إذا تراكم الدهون أو الكربون على عدسات الاستشعار، فإن الجهاز لن يعمل بشكل صحيح، وستتغير قراءات الحرارة. إذا حدث ذلك، فإن النظام سيعتقد أن درجة الحرارة أقل من الواقع، وسيستمر في زيادة الحرارة حتى يتم حرق المنتج.
الحل بسيط: يجب توفير مكان يمكن للمشغل من خلاله تنظيف العدسات يوميًا. مجرد مسح سريع بقطعة قماش يكفي للحفاظ على دقة النظام.