כשמגיע שיא העומס, התנור שלכם חייב להיות מוכן – חימום מיידי, בלי שום תירוצים. אם החימום בחלק העליון של התנור איטי, הגבינה נמסה, הקרום של הפיצה נהיה חיוור, וההזמנות נערמות. לכן יצרנו את החימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום בעוצמה של 800 וואט – כדי לאפשר חימום אחיד בכל פעם שמכינים פיצה.
מה חשוב מבחינה טכנית? זהו חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום בעוצמה של 800 וואט, שנועד להעביר חום ישירות לתא האפייה. הצינור העשוי קוורץ מגיע לטמפרטורה הרצויה תוך שניות, ולא דקות. קרינת האינפרא-אדום מתמקדת בחלק החשוב של התנור. כך ניתן לחזור לטמפרטורה הרצויה במהירות לאחר פתיחת הדלת, ולקבל תוצאות אחידות תחת שליטת התרמוסטט. כך תוכלו להשקיע פחות זמן בשליטה בטמפרטורה ויותר זמן בהכנת הפיצות.
במטבח שמתמחה בהכנת פיצות, מהירות ואחידות הן דברים חשובים מאוד. החימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום בעוצמה של 800 וואט מאפשר חימום מהיר של הקרום, המסה אחידה של הגבינה, ושמירה על קצב אפייה קבוע. הוא מתאים במיוחד לתנורים סיבוביים ולתנורים אחרים שבהם החימום בחלק העליון אינו אחיד. התוצאה היא פחות פיצות שנשרפות, פחות צורך באפייה חוזרת, וצריכת אנרגיה נמוכה יותר לכל סיבוב אפייה.
ההתקנה פשוטה, אך יש צורך במרווח מספיק סביב תא האפייה. יש לוודא את המרווחים הנדרשים להתקנה ואת דרישות החיבורים לפני ההזמנה. כמו כן, יש לוודא שהתרמוסטט והחיבורים של התנור יכולים לעמוד בעומס של 800 וואט.
יש לטפל בצינור הקוורץ בעזרת כפפות נקיות, כדי למנוע אזורים חמים מדי. יש גם לשמור על המחזיר חום נקי, כדי שהחימום יהיה יציב. אם התנור שלכם לא חזק מספיק או לא בעל גודל מתאים, יש לוודא את העומס הכולל לפני הוספת החימום הזה.