আপনার গ্রিডলের তাপমাত্রা স্থির রাখুন (যখন দোকানটি খুব ঠান্ডা থাকে)
যদি আপনি কখনও কোনো বাণিজ্যিক গ্রিডল ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে আপনি এই সমস্যাটি ভালোভাবেই জানেন। আপনি তাপমাত্রা নির্ধারণ করেন; সবকিছু ঠিক মনে হয়। কিন্তু হঠাৎ করে কেউ দরজা খুলে দেয়, অথবা ঠান্ডা বাতাস গ্রিডলে আঘাত করে। ফলে গ্রিডলের পৃষ্ঠের তাপমাত্রা কমে যায়, আর আপনার রান্না করা খাবারটি “ঠিক নয়” হয়ে যায়।
এটা খুবই হতাশাজনক। আমরা রিয়েল-টাইমে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ক্লোজড-লুপ ইনফ্রারেড (IR) কন্ট্রোল ব্যবহার করেছি।
কেন সাধারণ থার্মোস্ট্যাটগুলো ব্যর্থ হয়?
সমস্যাটি হলো: বেশিরভাগ থার্মোস্ট্যাটগুলো খুবই ধীরগতির। তারা তাপমাত্রা কমে যাওয়ার জন্য কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করে, তারপর আবার কাজ শুরু করে। তখন পর্যন্ত গ্রিডলটি ইতিমধ্যেই ঠান্ডা হয়ে গেছে। ফলে তাপমাত্রা ঊর্ধ্ব-নিম্ন হতে থাকে।
আমাদের IR সিস্টেমগুলো এমন সমস্যা হতে দেয় না। আমরা নন-কন্টাক্ট সেন্সর ব্যবহার করি; এগুলো গ্রিডলের পৃষ্ঠটি নিরন্তর পর্যবেক্ষণ করে। তাপমাত্রা সামান্যই কমলেই কন্ট্রোলারটি ল্যাম্পগুলোতে আরও শক্তি সরবরাহ করে। এটা মিলিসেকেন্ডের মধ্যেই ঘটে। ফলে তাপমাত্রা স্থির থাকে।
পিছনের কারিগরিতা
আমরা এখানে শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি। কেন? কারণ শর্ট-ওয়েভ বিকিরণ লং-ওয়েভ বিকিরণের তুলনায় দ্রুত খাবারে পৌঁছায়।
কিন্তু আপনি এই ল্যাম্পগুলোকে সরাসরি চালু/বন্ধ করতে পারবেন না; নইলে ল্যাম্পগুলো নষ্ট হয়ে যাবে। এটা রোধ করার জন্য আমরা এগুলোকে PID কন্ট্রোলারের সাথে ব্যবহার করি। PID কন্ট্রোলারটি হলো “মস্তিষ্ক”; এটা ঠিক কতটা শক্তি প্রয়োজন তা নির্ধারণ করে।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার পাওয়ার সাপ্লাই এই চাহিদা মেটাতে পারে। যখন ল্যাম্পগুলো ঠান্ডা বাতাস মোকাবেলা করার জন্য দ্রুত চালু হয়, তখন অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহৃত হয়। যদি আপনার ব্রেকারগুলো যথেষ্ট শক্তিশালী না হয়, তাহলে সেগুলো নষ্ট হয়ে যাবে।
একটি সমস্যা
নির্ভুলতা বিনামূল্যে পাওয়া যায় না। কারণ IR সেন্সরগুলো কাজ করার জন্য গ্রিডলের দিকে স্পষ্ট দৃষ্টিভঙ্গি প্রয়োজন। তাই এগুলো খুবই সংবেদনশীল।
যদি লেন্সটি চর্বি বা কার্বন দ্বারা আবৃত হয়ে যায়, তাহলে সেন্সরটি কাজ করতে পারে না, আর তথ্যগুলো ভুল হয়ে যায়। এমন অবস্থায় সিস্টেমটি মনে করে যে গ্রিডলটি আসলের চেয়ে ঠান্ডা, আর তখন সিস্টেমটি আরও তাপ সরবরাহ করতে থাকে; ফলে খাবারটি পুড়ে যায়।
সমাধানটি খুবই সহজ: এমন একটি জায়গা রাখুন, যেখানে অপারেটর প্রতিদিন সহজেই লেন্সটি পরিষ্কার করতে পারেন। কাপড় দিয়ে দ্রুত পরিষ্কার করলেই সিস্টেমটি সঠিকভাবে কাজ করবে।